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Postre tarta de manzana y crema de vainilla

Postre tarta de manzana y crema de vainilla



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Preparamos la corteza primero. Mezclar la harina con el azúcar glass y el cacao. Poner la mantequilla fría cortada en trozos y amasar con las yemas de los dedos, una masa arenosa. Agrega el huevo batido y amasa una masa antiadherente. Si es necesario, podemos agregar 1 cucharada de agua fría. Reunimos la masa en una bola que tapamos con film transparente y la metemos en el frigorífico durante al menos 1/2 hora.

Mientras tanto, pelar las manzanas, rallarlas y mezclarlas con el azúcar y la canela. Dejamos que dejen su jugo durante 1/2 hora.

Para la nata, mezcle la nata con el azúcar y el pudín.

Colocamos la masa de la corteza sobre una encimera de madera ligeramente enharinada y la esparcimos con el rodillo. Cubrimos el fondo y las paredes en forma de tarta. Pincha la masa de un lugar a otro con un tenedor. (de la masa restante corté unas palomitas que puse encima)

Exprime bien las manzanas y colócalas sobre la encimera. Verter la nata por encima y dar forma en el horno a fuego medio, hasta que empiece a tomar color por encima (unos 45-50 minutos).

Retire la tarta y déjela enfriar antes de cortar.

¡Buen apetito!


Tarta de postre con manzanas y crema de vainilla - Recetas

Una receta sabrosa para un postre sin grasa. Y si aún no estás en la etapa en la que puedes comer fruta, te invito a reemplazar la manzana por ruibarbo y has resuelto el problema. Te recomiendo que lo prepares porque es muy fácil y puede ser un postre para llevarte.

Fase de crucero (PL), consolidación, estabilización definitiva

Ingredientes de la encimera:

-2 huevos enteros más 2 claras de huevo

- 4-5 lg de leche desnatada en polvo

- 2 lg de quark o yogur griego

- edulcorante 3 lg (o al gusto)

Ingredientes de la crema de vainilla:

- 2 lg de edulcorante (o al gusto)

- 1 vial de esencia de vainilla

Más 1-2 manzanas peladas (consolidación y estabilización) o 3 tallos de ruibarbo cortados en trozos de aproximadamente 0,5 cm de grosor (crucero PL)

Preparación de la encimera:

Mezclar las dos yemas con el quark, el salvado de avena, el salvado de trigo, la leche desnatada en polvo y el edulcorante en polvo y mezclar. Agrega la esencia de vainilla y la levadura en polvo y reserva hasta que las claras baten fuerte. Integrar las claras de huevo en la composición con las yemas, removiendo de arriba hacia abajo (y no en el sentido de las agujas del reloj, para que la composición quede aireada).

Ponemos la masa en la bandeja (yo usé una bandeja de silicona de unos 22 cm de diámetro) y la metemos en el horno calentado a 170 grados donde horneamos la parte superior durante unos 25-30 minutos (o hasta que pase la prueba del palillo).

Mientras tanto, nos ocupamos de la crema de vainilla.

Se ponen en una olla 300 ml de leche desnatada a hervir a fuego lento junto con la vaina de vainilla. Mientras tanto, frote las yemas de huevo con el edulcorante, el almidón, la esencia de vainilla y los 50 ml restantes de leche desnatada. Cuando la leche empiece a hervir al fuego, retirar la vaina de vainilla y agregar las yemas y remover continuamente a fuego lento hasta que espese por completo. Tenga cuidado, en incendios más altos puede encenderse o incluso fumar. Retirar la nata del fuego y dejar enfriar durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Montaje:

Dejamos la parte superior en la bandeja en la que lo horneamos (se puede hacer almíbar si se quiere con agua caliente y edulcorante), añadimos la mitad de la crema de vainilla luego colocamos las rodajas de manzana por toda la superficie, y finalmente tapamos el manzanas con la otra mitad de la nata. Refrigere la tarta durante al menos 1 hora. Hola a todos, te lo garantizo.

! Si usa ruibarbo en lugar de manzana, coloque los tallos cortados en una fuente refractaria, espolvoree con edulcorante en polvo y luego hornee durante unos 15-20 minutos hasta que se ablanden un poco. ¡Al ensamblar, solo reemplazamos las rodajas de manzana con los tallos de ruibarbo!


Tartaleta de fresa con crema de vainilla

¡El mejor postre de temporada & # 8211 sabor, color y bondad!

Porciones:

Ingrediente:

Instrucciones de preparación

1. Cáscaras de tarta están llenos de crema de vainilla caliente.

2. Déjelos enfriar por completo y luego engráselos con almíbar.

3. Colocar las fresas por toda la superficie, engrasar con almíbar y decorar con hojas de menta.

4. La decoración tartas se hace según preferencia.

5. Poner en frío durante al menos 30 minutos.

Tarta de Fresas se sirve frío, se puede añadir nata montada según se prefiera.


Tarta de manzana y crema de vainilla

Tarta de manzana con crema de vainilla, tapa de tarta crujiente, puré de manzana fragante, crema de vainilla fina y deliciosa, y encima de rosas de manzana.

Esta tarta es, por así decirlo, una prueba de amor para aquellos que prueban algo así. Es una tarta más meticulosa, en el sentido de que las rosas de arriba hay que hacerlas a mano. En primer lugar, las rodajas de manzana se cortan muy, muy finas con un cuchillo o con un rallador especial tipo mandolina. Luego se hierven un poco las rodajas de manzana en una solución de agua, azúcar y un poco de mantequilla. Nuevamente, tengamos mucho cuidado aquí como hervimos las manzanas, ya que pueden desintegrarse si las calentamos demasiado.

Las manzanas juegan un papel importante en esta tarta. Al preparar una tarta de este tipo, especialmente si desea obtener rosas firmes que puedan dar forma y durar, debe elegir una variedad de manzana más firme. Aquí me refiero a las manzanas Idared o Florina. Las manzanas de la variedad Rabbit o Golden Bot no son adecuadas aquí.

Sin embargo, si no tienes la paciencia o el tiempo para formar todas esas rosas, puedes cortar las manzanas en rodajas finas que puedes colocar al final sobre la tarta en forma concéntrica, o simplemente puedes colocarlas encima como te gusta. El sabor es el mismo.

¡Nunca imaginé que una combinación de manzanas y crema de vainilla pudiera ser tan buena! ¡Esa tapa de tarta crujiente con manzanas cremosas y crema de vainilla fragante convierte todo en un postre de ensueño!

Si realmente te gustan los postres de manzana, en el blog también puedes encontrar una hermosa tarta de manzana y canela, strudel de manzana (en ayunas) o tarta de queso de manzana y caramelo.

No olvides que puedes encontrarme en Instagram para otras recetas e historias lindas :).

  • Ingredientes (para una tarta de 26 cm de diámetro)
  • Para la corteza:
  • 220 g de harina
  • 50 g de azúcar
  • 110 g de mantequilla fría 82% de grasa
  • 1 pizca de sal
  • 4-5 cucharadas de agua fría
  • Para puré de manzana:
  • 5 manzanas de la variedad Idared o Florina
  • Jugo de 1 limón
  • 100 g de azúcar
  • 2 ramas de canela
  • 1 cucharadita de azúcar de vainilla
  • Para crema de vainilla:
  • 500 ml de leche
  • 3 yemas
  • 120 g de azúcar blanca
  • 50 g de almidón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 70 g de mantequilla
  • Para rosas de manzana:
  • 1 kg de manzanas Florina
  • 100 g de azúcar
  • 300 ml de agua
  • 20 g de mantequilla

Para empezar, prepara la masa: en un bol ponemos la harina tamizada junto con el azúcar y la sal y mezclamos bien. Poner la mantequilla fría cortada en trozos y triturarla en la harina hasta obtener pequeños trozos de mantequilla del tamaño de un guisante. Trabaja rápido para no derretir la mantequilla. En este punto debes tener una composición quebradiza. Agrega poco a poco agua y amasa rápidamente, sin insistir demasiado, hasta que la masa se una.

Alternativamente, puede hacer la masa en el procesador de alimentos. Encuentra más fotos paso a paso AQUÍ. Envuelve la masa en una bola que aplanas y envuelve en film transparente. Refrigera la masa durante una hora.

Precalienta el horno a 180 grados centígrados. Sacar la masa del frigorífico, enharinar ligeramente la encimera. Con un rodillo, extienda la masa en una hoja delgada. Transfiera la masa en forma de tarta con un diámetro de 25 cm. Presione la masa en la tarta y corte los bordes de la masa con un cuchillo. Pincha la masa de un lugar a otro con un tenedor. Coloque los frijoles secos sobre el papel de hornear para evitar que la masa crezca demasiado al hornear. Refrigera la tarta con la masa durante 30 minutos.

Saca la tarta de la nevera y hornea en el horno durante 15 minutos. Pasado este tiempo, saca la tarta del horno, retira el papel de horno y los frijoles y hornea por otros 15 minutos hasta que la masa esté horneada. Deje que la masa de tarta se enfríe por completo.

Para crema de vainilla: Verter la leche en una cacerola, ponerla al fuego y llevar a ebullición. Poner las yemas, el azúcar y la maicena en un bol y mezclar enérgicamente con un batidor de varillas hasta que estén todos incorporados. Vierta la leche caliente en una capa fina sobre la mezcla de yemas, revolviendo constantemente.

Vierta la composición nuevamente en la sartén y déjela hervir durante 2 minutos, revolviendo constantemente hasta que comience y espese como un pudín. Retira la sartén del fuego, agrega la pasta de vainilla o el azúcar de vainilla, luego la mantequilla y mezcla bien hasta que esté completamente incorporada. Vierta la composición en un recipiente, cubra la composición con una película adhesiva, déjela a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo.

Para la crema de manzana: pelar las manzanas y las semillas, picarlas en cubos grandes. Coloca las manzanas en una cacerola con el azúcar, el jugo de limón y las ramas de canela. Mezclar todo bien y poner la sartén a fuego medio. Templar las manzanas hasta que estén blandas y el líquido dejado por las manzanas se haya evaporado. Obtendrá una composición similar a una mermelada. Algunos trozos de manzana se harán puré, pero otros quedarán casi enteros, lo que queremos. Retire las ramas de canela y deséchelas. Agrega el azúcar de vainilla y mezcla bien. Deje la composición a un lado para que se enfríe por completo.

Para armar: Coloque la masa de tarta en un plato o en una fuente para servir. Coloca el puré de manzana en la base de la tarta, nivela bien con una espátula. Coloque la crema de vainilla encima de la capa de manzana y nivele nuevamente. Refrigera la tarta hasta que las rosas de manzana estén listas.

Para rosas de manzana: lavar bien las manzanas y mantenerlas peladas. Corta las manzanas por la mitad, ahueca el lomo. Corta rodajas tan finas como puedas. Aquí puede usar un rallador especial o una mandolina en rodajas. Si no tiene uno, corte las manzanas en rodajas finas con un cuchillo afilado. En una olla grande, vierte el agua junto con el azúcar y el jugo de limón y ponlo al fuego. Agregue las rodajas finas de manzana y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que las rodajas de manzana estén ligeramente penetradas pero no demasiado blandas para romper. Agrega la mantequilla y mezcla. Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar un poco.

Elija 4-5 rodajas de manzanas de las que formar las rosas. Tome una primera rodaja de manzana y enróllela en un pequeño rollo comenzando desde una esquina de la rodaja hasta que haya formado un pequeño rollo. Luego, coloque la siguiente rebanada y enrolle la rebanada más alrededor del primer rollo. Continúe con la siguiente rodaja de manzana, envolviendo aún más el rollo hasta que comience a formar la rosa. Coloca la primera rosa sobre la tarta presionándola ligeramente para que penetre un poco en la crema de vainilla y continúa con el resto de las rosas. Coloque las rosas pegadas entre sí para que se apoyen entre sí y no se deshagan. Continuar con el resto de rosas hasta llenar la tarta. Alternativamente, puede poner solo 2-3 rosas y crear un patrón de tarta, en cuyo caso necesitará menos manzanas Florina.

Refrigere la tarta durante 2-3 horas o durante la noche. Dura bien al día siguiente o incluso al tercer día.

Al servir, puede espolvorear la tarta con un poco de azúcar en polvo para una apariencia más agradable.


Tarta de manzana y crema de vainilla

Tarta de manzana y crema de vainilla de: hojaldre, manzanas, leche, huevos, harina, azúcar.

Ingrediente:

Para la tarta:

Para la crema:

  • 500 ml de leche
  • 3 yemas
  • 3 cucharadas de harina
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 2 sobres de azúcar de vainilla

Método de preparación:

Coloca la masa en una bandeja forrada, incluyendo los bordes, y mantenla en el horno hasta que se dore. Sácalo y déjalo enfriar.

Mezclar la leche con las yemas untadas con azúcar natural, agregar la harina y mezclar vigorosamente para que no se formen grumos. Pon la leche al fuego y revuelve hasta que espese.

Reservar, agregar el azúcar de vainilla y mezclar bien.

Una vez que se haya enfriado, poner la nata en la encimera, colocar encima las rodajas de manzana y verter la gelatina preparada según las instrucciones del paquete.


Tarta de manzana caramelizada y crema de vainilla.

Hice la tarta temprano el domingo por la mañana, ni siquiera tuve tiempo de tomar mi café, estaba esperando invitados para el almuerzo. Tenía tanta prisa y estaba medio dormido que olvidé tomar las fotos con las etapas de ejecución, pero creo que esta vez también podemos prescindir de ellas. Había preparado la crema el día anterior para seguir adelante.

  • 400 gr de harina BL55
  • 200 gr de mantequilla fría cortada en cubos
  • 180 gr de tos de azúcar
  • 2 huevos + 2 yemas
  • una pizca de sal
  • 6 yemas
  • 120 gr de azúcar
  • 500 ml de leche desnatada
  • 100 ml de nata para cocinar con más del 30% de grasa
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla Bourbon
  • 1 cucharada de maicena rallada
  • 4 manzanas grandes
  • 160 gr de azúcar
  • 50 gr de mantequilla
  • 1 cucharadita de jugo de limón.
  • cáscara rallada de un limón orgánico
  1. Prepara la nata: frota las yemas con el azúcar. Agrega el almidón. Calentar la leche con crema agria, llevar a ebullición. Vierta la leche sobre la crema de huevo, un pulimento a la vez. Después de cada uno, revuelva rápidamente para que los huevos no se coagulen. Ponga la crema al fuego y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente con un batidor. La crema estará lista en unos momentos, hay que removerla constantemente, no dejes la preparación desatendida. Cuando haya espesado y adquirido la consistencia de un gel, reservar. Agregar e incorporar la esencia de vainilla, luego pegar el papel de aluminio directamente sobre la superficie de la crema (no hacer película), dejar enfriar por completo, luego meter en la nevera.
  2. Preparar la corteza: poner harina, sal, mantequilla y azúcar en un robot de cocina. Dar pulsos cortos hasta que se forme una masa arenosa. Agrega los huevos con las hojas del cuchillo en movimiento. Dar unos pulsos cortos hasta que se forme la masa y empiece a desprenderse de las paredes del robot. Sacarlo sobre una superficie de trabajo, darle forma de bola, envolverlo en film transparente y meter la masa en el frigorífico en el frigorífico durante una hora.
  3. Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas o cubos. Freír la mantequilla en la sartén, agregar el azúcar y luego las manzanas. Espolvoree unas gotas de jugo de limón y la piel rallada. Dejar hasta que penetren las manzanas y aliñar con caramelo. Apagar y dejar enfriar.
  4. Papel pintado con papel de horno con forma de 28 cm.
  5. Saca la masa del frigorífico, divídela en dos partes: 3/4 y 1/4.
  6. Extiende el trozo grande de masa (funciona más fácilmente si lo extiendes entre dos hojas de papel de hornear) y colócalo en forma suficiente para cubrir las paredes. Corta y retira el exceso.
  7. Coloque las manzanas caramelizadas en el fondo del formulario, vierta la crema sobre las manzanas, alise bien.
  8. Extienda el pequeño trozo de masa y las sobras del primero, cortado en tiras.
  9. Coloque las tiras sobre la tarta, en forma de cuadrícula, así como la rueda circundante en el borde. Batir ligeramente una clara de huevo y engrasar las tiras de masa con un cepillo.
  10. Precaliente el horno a 175 grados, hornee por 60 minutos. ¡Es el postre de los dioses!

Método de preparación

Preparamos la encimera:
Separar los huevos y batir las claras, luego agregar el azúcar en forma de lluvia y batir hasta que se derrita, luego agregar las yemas y mezclar ligeramente y finalmente agregar la harina mezclada con la levadura en polvo y mezclar ligeramente. Ponemos la composición en forma de bizcocho con paredes desmontables, forramos con bandeja de horno y metemos al horno, hasta que se dore cuando hacemos la prueba del palillo. Después de hornear la parte superior, déjela enfriar mientras prepara la gelatina y la crema de vainilla.


Postre con natillas

Crema pastelera, crema pastelera tal cual, crema de vainilla, es decir, es fácil de hacer. Pongo una receta aquí. En la publicación después del enlace también encontrará una receta de bizcocho. Si no le satisface, puede encontrar otros, también en adihadean.ro (sección de Dulces). Si no quieres complicarte demasiado la vida, o tal vez quieres preparar un postre diferente para un día de fin de semana, puedes probar esta combinación:

A 100 gramos de crema de vainilla agregue 100 gramos de mascarpone. Mezclar ligeramente con una espátula para mezclar bien. Obtienes una crema rica, menos dulce que la crema pastelera, sutilmente aromatizada, perfecta para rellenar pasteles, muy buena incluso para decorar, si la dejas en frío un rato.

Dejando a un lado las tartas, el postre del que ahora hablo puede ser así: tomar 50-60 gramos de bizcocho cortado en discos de medio centímetro de grosor (2-3 discos / ración). Tome 150 gramos de bayas congeladas, póngalas en una cacerola, a fuego lento. Después del primer hervor, pásalas por un colador. Si la salsa obtenida es demasiado espesa, alargarla con sirope de granada o frambuesa. Puedes endulzarlo, pero no demasiado. Espolvorea los discos de bizcocho con almíbar, teniendo cuidado de no dejar caer demasiado.

Prepara el postre en una taza o vaso grande (también puede ser en un plato hondo, pero es más difícil de mantener frío). Ponga una cucharada de crema en el fondo de la taza, coloque un disco de esponja encima, otra cucharada de crema, otro disco de esponja encima. La última capa debe ser crema. Refrigera el postre por 2 horas. Se necesita este tiempo frío para que el bizcocho se ablande lo suficiente. Antes de servir, espolvorea el postre con la salsa con la que preparaste el bizcocho. Decora con pequeñas hojas de albahaca. Me gustó. Mantenerse sano.