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Tarta de postre con crema de limón, fresas y gelatina de vino o 7 años cocinando o cocinando en nuestra web

Tarta de postre con crema de limón, fresas y gelatina de vino o 7 años cocinando o cocinando en nuestra web


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Preparamos las tapas de las tartas de manera diferente, pero solo puedes elegir una de las opciones.

La segunda encimera pareció crecer una idea más que la primera. Insignificante diría yo.

Para la primera tapa, mezclé huevos enteros con una pizca de sal y azúcar hasta que triplicaron su volumen y la espuma tiene la consistencia de una crema.

Le agregué harina y mezclé ligeramente con un batidor, cuidando que no se pierda el aire incorporado a la mezcla.

En el fondo de la bandeja en la que horneé, puse un papel de horno, y cubrí las paredes con mantequilla y harina.

Pongo la composición en la bandeja, la meto en el horno a 180 grados C durante 25 minutos.

Sin embargo, es útil comprobar con un palillo si está horneado.

Lo dejé enfriar en el horno, luego lo saqué a la parrilla.

Para la segunda encimera, separé las claras de las yemas. Mezclé las claras de huevo con una pizca de sal y luego agregué gradualmente el azúcar.

Mezclé las yemas con el aceite y las puse sobre la espuma de clara de huevo.

Al final, agregué harina ligeramente.

Además, lo meto en el horno (con la misma forma) a 180 grados C durante 25 minutos.

Para la gelatina de vino, mezclé el vino con el almidón y el azúcar (si es necesario), luego puse la mezcla al fuego hasta que espese. Lo dejo enfriar.

Para el almíbar, herví todos los ingredientes y lo dejé enfriar.

Luego preparé la crema.

Mezclé los dos huevos con el azúcar, agregué el jugo de limón, el almidón y puse el bol en el baño de vapor, revolviendo hasta que espese.

Lo dejo enfriar. Mezclé la crema de mascarpone, luego agregué la crema de limón fría, y al final, incorporé ligeramente la crema batida.

Corté las dos encimeras por la mitad, obteniendo así 4 encimeras.

Enjugé las encimeras, luego en 3 de las 4 encimeras puse gelatina de vino, una capa de crema y trozos de fresas.

Mezclé la crema con una cucharada de azúcar en polvo, luego cubrí el pastel con ella.

Lo decoré con chocolate, gofres y fresas.

Un bizcocho sencillo pero muy sabroso, como aprecian quienes lo degustan.

¡Que te diviertas!