Puré de batatas con salvia y aceite de oliva

Recetas inusuales

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Este puré de batatas suave y cremoso no contiene ni una gota (o una pizca) de lácteos, lo que los convierte en una excelente opción para servir a las personas con una dieta basada en plantas.MAS +MENOS-

Creado 16 de agosto de 2016

batatas grandes (aproximadamente 1 1/2 libras), peladas y cortadas en trozos

cucharadas de aceite de oliva virgen extra

cucharadas de hojas de salvia frescas picadas

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1
Coloque los trozos de camote en una olla grande y cúbralos con 1 ”de agua. Agrega una pizca grande de sal. Lleve a ebullición a fuego alto, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las batatas estén tiernas, pero no blandas, unos 12-15 minutos.
2
Escurra las batatas y luego transfiéralas al recipiente de un procesador de alimentos (es posible que deba trabajar en lotes, según el tamaño de su procesador de alimentos). Pulsa hasta que las batatas estén suaves. Agregue la salvia, el aceite de oliva, sal adicional (si lo desea) y pimienta. Pulsa hasta que quede suave. Servir inmediatamente.

Consejos de expertos

Si no tiene un procesador de alimentos o prefiere papas más gruesas "aplastadas", simplemente devuelva las papas a la olla después de escurrirlas y luego tritúrelas con un machacador de papas normal. Agregue la salvia, el aceite de oliva, la sal y la pimienta y triture hasta que estén bien combinados.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion

Calorías: 200
Calorías de grasa: 90

% Valor diario

Grasa total: 10g; 16%
Grasa saturada 1 1/2 g 7% Grasas trans 0g
Colesterol: 0 mg; 0%
Sodio: 70 mg; 3%
Potasio: 410 mg; 12%
Carbohidratos totales: 25g; 8%
Fibra dietética 4g 15% Azúcares 5g
Proteína: 2g

Vitamina A: 350%; 350%
Vitamina C: 2%; 2%
Calcio: 4%; 4%
Planchar: 4%; 4%

Intercambios:

0 almidón; 0 fruta; 1 1/2 otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 vegetal; 0 Carne muy magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 2 grasas;