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Recetas tradicionales

Pollo Jerk con arroz en una olla

Pollo Jerk con arroz en una olla



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¡Sabores clásicos de pollo Jerk en una comida fácil de preparar!MAS +MENOS-

Actualizado el 18 de septiembre de 2017

3

libras de pollo, muslos y pechugas o muslos

2

cucharadas de jengibre fresco

2-3 chiles habaneros, sin semillas

2

cucharadas de azúcar morena

2

cucharaditas de pimienta gorda molida

1/2

cucharadita de nuez moscada molida

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  • 1

    Enjuague el arroz en un colador de malla con agua fría. Dejar de lado.

  • 2

    En un mini procesador de alimentos, agregue las cebolletas, el ajo, el jengibre, los chiles habaneros, el azúcar morena, el jugo de limón, el tomillo, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada y la sal. Pulse hasta que se combine en una pasta.

  • 3

    En un tazón mediano, agregue la pasta de especias, la salsa de soja, el aceite y el pollo. Mezclar bien y dejar reposar durante al menos 30 minutos o toda la noche.

  • 4

    Caliente una sartén grande con paredes altas a fuego medio-alto. Agregue los trozos de pollo y deje cocinar durante 7-8 minutos hasta que comiencen a dorarse. Voltee los trozos de pollo y cocine por otros 4-5 minutos. Retire el pollo de la sartén y baje el fuego a medio-bajo. Está bien si el pollo no está bien cocido en este momento.

  • 5

    Agregue las cebollas a la sartén y cocínelas durante unos minutos, raspando los pedazos pegados a la sartén.

  • 6

    Agregue el arroz enjuagado a la sartén junto con el caldo de pollo y revuelva para combinar. Lleve la mezcla a fuego lento, baje el fuego a bajo y coloque los trozos de pollo en la sartén junto con las hojas de laurel. Tape la sartén y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que el arroz esté cocido y el líquido se evapore.

  • 7

    Revise la sartén de vez en cuando y si está seca, agregue más caldo.

  • 8

    Sirva el pollo y el arroz con cebolletas frescas picadas.

Consejos de expertos

  • El pollo Jerk se hace tradicionalmente con pimientos Scotch Bonnet. Estos son difíciles de encontrar, así que sustitúyalos por chiles habaneros. Si puede encontrar un capot escocés, ¡utilícelo! Independientemente del pimiento que use, lávese las manos después de manipularlos, ya que ambos son muy picantes.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
820
Calorías de grasa
300
% Valor diario
Grasa total
33g
51%
Grasa saturada
6g
32%
Grasas trans
1/2 g
Colesterol
225 mg
76%
Sodio
1540 mg
64%
Potasio
890 mg
25%
Carbohidratos totales
53g
18%
Fibra dietética
2g
10%
Azúcares
9g
Proteína
78g
Vitamina A
8%
8%
Vitamina C
20%
20%
Calcio
10%
10%
Planchar
25%
25%
Intercambios:

3 1/2 almidón; 0 fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 4 carnes muy magras; 5 1/2 carne magra; 0 Carne alta en grasa; 2 1/2 de grasa;

Elección de carbohidratos

3 1/2

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Más sobre esta receta

  • ¡Una comida en una olla que aporta un sabor serio! Vamos a aclarar esto de inmediato: el auténtico pollo jerk es casi imposible de reproducir en casa. Se trata de un tipo muy específico de parrilla y leña y es solo una de esas cosas. ¡Pero eso no significa que no podamos rendir homenaje al delicioso plato tradicionalmente jamaicano llevando los sabores a la cocina para un plato de arroz y pollo en una olla mucho más rápido y realista! Ya que estamos tomando algunos atajos necesarios en la cocina, no tomemos atajos en la frotación. Me gusta usar hierbas y aromáticos frescos y reales para mi masaje jerk. Esto significa pimientos frescos, ajo, jengibre, cebolletas, tomillo y limas. Cuando se trata de pimientos picantes, recuerde quitar las semillas y el tallo y lavarse bien las manos una vez que haya terminado. Sirva el plato de pollo y arroz terminado con cebolletas frescas. . Es lo suficientemente picante como para despertar tus papilas gustativas y está todo en una olla, ¡así que limpiarlo es fácil!

Ver el vídeo: COMO HACER POLLO JAMAIQUINO