Pollo Envuelto en Prosciutto con Orzo de Limón y Guisantes

Recetas inusuales

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Preparación 30min
Total30min
Porciones4

Esta maravilla de una sartén con picos de limón le permite lanzar la primavera a su mesa de la cena entre semana en muy poco tiempo.MAS +MENOS-

Hacer con

Caldo Progresso

Ingredientes

pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 1 1/2 lb)

cucharadas de mantequilla derretida

1/4

cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado

1 3/4

tazas de caldo de pollo Progresso ™ (de una caja de 32 oz)

taza de pasta orzo o rosamarina sin cocer

cucharadita de cáscara de limón rallada

1/4

taza de queso parmesano, rallado

1/2

taza de guisantes dulces orgánicos congelados Cascadian Farm ™ (de una bolsa de 10 oz)

Pasos

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1
Envuelva 1 rebanada de prosciutto alrededor de cada pechuga de pollo. Cubra el pollo con mantequilla; frote en hojuelas de sal y pimienta. Caliente una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Agrega el pollo; cocine de 2 a 4 minutos por cada lado o hasta que se dore. Retire el pollo de la sartén.
2
Agrega el caldo; calentar a ebullición. Agrega el orzo y la cáscara de limón; volver a hervir. Coloque el pollo sobre la pasta. Espolvoree queso parmesano sobre el pollo. Reduzca el fuego a bajo; tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
3
Agrega los guisantes congelados al orzo sin molestar al pollo; cubra y continúe cocinando a fuego lento de 4 a 6 minutos o hasta que se absorba la mayor parte del líquido, la pasta esté tierna y el jugo de pollo esté claro cuando se corte el centro de la parte más gruesa (al menos 165 ° F).

Consejos de expertos

Opte por rebanadas más grandes de prosciutto si es posible para que sea más fácil envolver el pollo.
¿No soportas el calor? Cambie la pimienta negra molida por las hojuelas de pimiento rojo triturado.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion

Calorías: 450
Calorías de grasa: 130

% Valor diario

Grasa total: 15g; 23%
Grasa saturada 7g 34% Grasas trans 0g
Colesterol: 130 mg; 44%
Sodio: 1170 mg; 49%
Potasio: 410 mg; 12%
Carbohidratos totales: 31g; 10%
Fibra dietética 2g 9% Azúcares 2g
Proteína: 49g

% Valor diario*:

Vitamina A: 15%; 15%
Vitamina C: 0%; 0%
Calcio: 10%; 10%
Planchar: 15%; 15%

Intercambios:

2 almidón; 0 fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 6 Carne muy magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 2 grasas;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.