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Receta de tiropita (pastel de queso griego)

Receta de tiropita (pastel de queso griego)



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Esta es una receta griega bastante fácil que se ha transmitido en mi familia. ¡disfrutar!

66 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 16

  • 450g de requesón
  • 5 huevos batidos
  • 200 g de queso feta, desmenuzado
  • 200 g de mantequilla derretida
  • 1 paquete de pasta filo, descongelada en el frigorífico si está congelada

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 30min› Listo en: 50min

  1. Precalentar el horno a 220 C / Gas 7.
  2. En un tazón grande, mezcle el requesón, los huevos y el queso feta hasta que estén bien mezclados. Cepille la mantequilla derretida en una hoja de filo a la vez y colóquelas en el fondo de una fuente para hornear de 22x33 cm hasta que tenga 7 hojas. Deje que las hojas de filo descansen también contra los lados del plato. Extienda la mezcla de queso sobre las capas de filo, luego repita el proceso con 7 hojas más, metiendo los lados alrededor de los bordes.
  3. Hornee durante unos 30 minutos en el horno precalentado, hasta que estén doradas y crujientes. Cortar en cuadritos y servir a temperatura ambiente o tibio.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(30)

Reseñas en inglés (19)

por Leigh Pera Reznik

¡Delicioso! Tan bueno como la receta de mi amigo griego. Aquí hay un truco ... no uses mantequilla. Originalmente sentí que tenía que cubrir toda la hoja con mantequilla. No es necesario. Las tiropitas todavía saben bien, pero se ponen un poco grasosas. Solo frota un poco aquí y allá. Es mejor así.-07 de noviembre de 2006

por Sza Sza

Crecí y viví en Chipre y Grecia durante casi 10 años. Lo único que más extrañé es, por supuesto, tyropita. Entonces, busqué por todas partes una gran receta que tuviera un sabor auténtico y ¡esta es! Sin embargo, hice algunas adiciones: - Me salté la menta y opté por una mezcla de hierbas. Un amigo me compró una bolsa de hierbas para ensalada directamente de Creta (mezcla de menta seca, tomillo y orégano). Agregué esto a la mezcla de queso y fue increíble.- También agregué la nuez moscada que le dio ese auténtico sabor a cocina griega. Aparte de eso, la receta es perfecta y ahora se ha convertido en una de mis cosas favoritas para hacer en la cocina. Hice un lote completo y los guardé en el congelador ... ¡desaparecieron en 2 días entre mi novio y yo! -19 de mayo de 2008

por Sara R

Los hice como aperitivos. En lugar de mantequilla, rocié entre capas de filo con spray de mantequilla. Los corté en cuadrados y los metí en un molde para muffins. Recogí el relleno en cada "taza" y las horneé. Fueron un éxito. A excepción de la presentación, no cambié nada. Estos son deliciosos.-29 de agosto de 2007


Pastel de queso feta griego (receta tradicional de tiropita)

Esta tarta de queso feta griego es una elección tan preciosa no solo por su excelente esponjosidad, debido a los huevos y la leche, sino también por su dulzura, ya que los quesos como el emmental y el gouda también se prefieren además del queso feta tradicional. Una vez que pruebe el pastel de queso feta griego basado en esta receta tradicional, ¡verá por qué este es un plato principal de la cocina griega!

Direcciones

  1. Extienda la primera hoja doblada por la mitad y cepille generosamente con aceite por toda su superficie. Repita hasta que se terminen las medias hojas del filo (5-6 hojas) y el aceite de oliva.
  2. En un tazón combine todos los quesos (presione el queso feta con los dientes de un tenedor para que se desmorone) y extienda la mezcla de manera uniforme sobre la última hoja de cálculo, que no requiere un cepillado con aceite.
  3. Repite extendiendo las hojas restantes, cepillándolas también con el aceite de oliva restante. Después de extender la última hoja, que tampoco requiere un cepillado con aceite, corte la tarta de queso con un cuchillo en aproximadamente 15-18 piezas.
  4. Batir bien los huevos y la leche fresca y verter la mezcla sobre la tarta de queso de manera uniforme hasta que todas las hojas se humedezcan uniformemente.
  5. Hornee en horno precalentado a 210 ° C (calentamiento superior e inferior) durante los primeros 5 ', luego baje el fuego a 190 ° C durante 55' (el tiempo total de horneado debe ser 60 '). La tarta de queso debe estar seca y crujiente cuando se complete la cocción. Si la tarta de queso se está dorando demasiado, mientras se hornea, coloque papel de aluminio sobre la superficie de pyrex para protegerla.
  6. Evite servir inmediatamente, deje que el pastel de queso feta griego se enfríe durante 30-45 'para asegurarse de que las piezas individuales no se deshagan. Incluso puede desayunar el pastel de queso feta a la mañana siguiente, ¡disfrútelo!

TIROPITA (PASTEL DE QUESO)

Ingredientes

  • Hace 24-25 triángulos:
  • Para el llenado:
  • 1 y 1/2 tazas de queso ricotta de leche entera
  • 1 y 1/2 tazas de queso feta desmenuzado
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado o rallado
  • 2 huevos batidos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta recién molida al gusto
  • 1/4 cucharadita de eneldo seco (o más si lo desea)
  • Para la corteza:
  • 1 paquete de masa filo
  • 1/2 libra de mantequilla derretida

Instrucciones

  1. Tiropitakia, son tartas de queso griegas clásicas. El mío lo hago con una combinación de tres quesos: ricotta, feta y parmesano. Súper simple de preparar. Cuando los haga, asegúrese de duplicar o triplicar la receta. Se congelan maravillosamente y son perfectos para tener a mano en esas situaciones de emergencia.
  2. Precaliente el horno a 375 grados.
  3. Mezcle todos los ingredientes del relleno, dejando los huevos para el final. Pruébalo para condimentar. Agrega más sal y pimienta al gusto. Agrega los huevos y mezcla bien.
  4. Corte el filo en tres partes iguales y manténgalo envuelto en su empaque de plástico hasta que lo necesite.


Pastel de queso griego (Tiropita)

13 comentarios:

Gracias por pasar por nuestro sitio. Me encanta tu receta y la haré esta semana. Tengo que comprar las hojas de filo. nunca los usé antes .. deséame suerte ..

Dorothy de gramología
grammology.com

Delicioso, oh, esto se ve tan bien. ¡Gracias!

La tarta de queso es una gran familia de tartas dulces a base de queso. Las tartas de queso se hacen generalmente con quesos frescos y blandos. A menudo también se mezclan otros ingredientes como azúcar, huevos, harina y líquidos. Se ve delicioso.
Concesionarios de autos usados

Esto suena tan sabroso y tradicional, definitivamente puedo ver que a los niños les gusta esto :). Me gustaría compartir su receta en nuestro blog, puede enviarme un correo electrónico si está interesado en [email protected]

¿Puedes decirme qué cambios / adiciones harías a esto para hacer un pastel dulce? ¿Cuánto azúcar? ¿Usarías los mismos quesos?
Gracias
Martha

Martha, tendrías que quitar el queso feta. Anthotiro está bien y maquilla el queso feta extraído con anthotiro extra. También agregue 1 cucharada de miel a la mezcla.

Opcionalmente, puede espolvorear azúcar glas por encima antes de servir.

Nunca agrego azúcar a la mezcla ya que los comemos en el almuerzo o incluso con la cena como aperitivo. Yo uso queso cottage (2 libras), queso feta (1 libra), queso crema (2 paquetes), eneldo fresco (1 cucharada), kefalograviera (1/2 taza) (queso griego duro) mantequilla (media barra) y 3 huevos - No uso sal porque la kefalograviera y el feta son bastante salados, pero esa soy yo.

Luego, forre una sartén con siete hojas de masa filo, untando ligeramente con mantequilla cada una. Vierta la mezcla en el molde para masa filo forrado. Coloque una capa de 10 piezas de masa filo encima de la mezcla nuevamente untando con mantequilla cada una a medida que las apila. Rocíe la parte superior con semillas de sésamo y hornee a 375 durante aproximadamente 1 hora o hasta que estén doradas.

Pasé por aquí para agradecerle esta receta, ¡nos encantó!

Pegasuslegend - ¡muchas gracias! ¡Nos alegra que te haya gustado!

¿Puede decirme el tamaño de las hojas de filo? ¿O el peso? Aquí en Holanda tenemos diferentes tamaños ... no puedo esperar para hacerlo. ¡Gracias por tu respuesta!

Nettie: no sé qué tamaños tiene en Holanda, pero aquí tenemos un tamaño estándar de hoja de filo que se vende en paquetes. Para que os hagáis una idea, mide aproximadamente 38 cm x 32 cm. ¡¡Espero que esto ayude y buena suerte!!

Recién hechos, son muy agradables. El mío se ve un poco diferente de tu foto, uniformemente suave, donde el tuyo se ve más escamoso en la parte superior. Me pregunto si desmenucé demasiado el filo.


Método

  • Precaliente el horno a 190 * C (370 * F).
  • Calentar la mantequilla en una olla hasta que se derrita, no dejes que se queme. Tan pronto como se haya derretido, agregue la harina y comience a mezclar con un batidor de mano.
  • Agregue la leche en lotes pequeños mientras bate continuamente. Espere a que cada lote de leche se incorpore por completo a la mezcla antes de agregar el siguiente. De esta forma no se formarán grumos. Repita el proceso hasta que se haya agregado toda la leche. Deje que la salsa bechamel hierva a fuego lento un poco y agregue una generosa cantidad de pimienta recién molida y nuez moscada.
  • Agrega el queso gruyere rallado y revuelve con una espátula. Tan pronto como el gruyere se derrita y se combine, agregue el queso feta. Revolver.
  • Pruebe y ajuste la sal y la pimienta, si es necesario.
  • Agregue los huevos y revuelva para combinar. Dejar a un lado hasta que se necesite.
  • Engrase un molde para hornear de 30x40 cm. Extienda una hoja de pasta filo en el fondo de la sartén y rocíe con mantequilla derretida. No cepille el filo directamente con su brocha de repostería porque no le dará el resultado crujiente que desea.
  • Divida el paquete de masa filo por la mitad. Ponga la mitad a un lado cubierta con una toalla húmeda para que no se sequen.
  • Así que rocíe cada filo con mantequilla derretida, dóblelos y agréguelos a la bandeja para hornear. Repita el proceso hasta que se haya agregado esta mitad de la masa filo, todo ligeramente doblado y colocado uno al lado del otro, suavemente en la sartén.
  • Vierta la salsa bechamel con cuidado sobre la masa filo doblada sin presionarlas ni aplanarlas.
  • Repetir el mismo proceso con la mitad restante de la masa filo que se reservó, además de 2 láminas que se deben agregar extendidas, como capa superior.
  • Marque el pastel y vierta agua con gas sobre él. Dejar reposar por 5 minutos.
  • Hornee durante 60 minutos, hasta que la pasta filo esté dorada y crujiente.

Los huevos se agregan a la salsa bechamel al final, por 2 razones. Uno es para que podamos probarlo y comprobar el condimento y el otro es para que la mezcla no esté tan caliente para cocinar los huevos.


Preguntas frecuentes y consejos de expertos en amplificadores

Los pasteles de queso o tiropitas son similares a una spanakopita, menos las espinacas. Son tan increíbles, ¡simplemente tienes que probar uno! Te enamorarás instantáneamente de la cremosidad y el sabroso sabor. Puede encontrar estos pasteles en tiendas europeas especializadas, tiendas turcas o en restaurantes griegos.

Esta sabrosa tiropita es más una versión & # 8220Greek & # 8221 porque agregué una salsa bechamel casera & # 8211 Don & # 8217t no dejes que eso te detenga, ¡no podría ser más simple de hacer! Esperar a que este pastel se enfríe es probablemente lo más difícil que tendrás que hacer. ¡Sal de tu zona de confort y prueba este sabroso manjar!

Puede hacer este pastel de queso la noche anterior, hasta el paso 6, luego cubrir bien con una capa de plástico y papel de aluminio y guardar en el refrigerador. Al día siguiente, cuando esté listo para hornear, destape el pastel y siga las instrucciones anteriores. También puede armar y congelar todo el pastel antes de hornear.

  • También puedes convertir esto en triángulos, como spanakopita. Si lo desea, simplemente siga los pasos para mi spanakopita.
  • En Grecia, no es raro ver carteles en las cafeterías que anuncian una combinación de desayuno con café y pastel de queso. ¡Sirve tu pastel casero como está, con una taza de café caliente para disfrutar de una verdadera experiencia de desayuno de inspiración griega!

Patsavouropita (el Tyropita griego más fácil y el pastel de queso n. ° 8211)

Patsavouropita es una tarta tradicional griega, deliciosa y salada con filo y feta, que es muy fácil de hacer y tiene un sabor increíble.

Antes de darte la receta déjame explicarte qué significa & ldquopatsavouropita & rdquot porque lo sé & rsquos todo griego para ti.

Patsavoura significa algo que no está apilado de forma ordenada y también una alfombra que se usa para limpiar la suciedad y, metafóricamente, es un comportamiento para una mujer fea, pero también para una mujer de baja ética.

Esto significa que esta tyropita, que está hecha con filo comprado en la tienda, no requiere habilidades especiales ni cuidado y atención para su preparación, es fácil de hacer y tiene un sabor excelente.

Hay muchos enfoques para hacer una patsavouropita pero hoy compartiré dos recetas.

El queso feta es el ingrediente principal en ambos, pero puede agregar cualquier otro queso que desee.

También he añadido algo de graviera y halloumi.

Les agregué un poco de menta seca porque me encanta combinar menta con halloumi y queso feta, pero si lo desea, puede agregar algunas otras hierbas frescas como cebolletas, eneldo, perejil, tomillo, orégano, hojas de hinojo, etc.

Primera opción:

Después de preparar el relleno, unte generosamente cada hoja de pasta filo con aceite de oliva.

Esparcir un poco de queso para cubrir toda la superficie y doblar el filo por la mitad y luego doblarlo una vez más.

Ponlo en un molde para hornear. & Iota usó un molde para hornear redondo, pero también puede usar uno cuadrado o rectangular. Simplemente apile cada filo con queso uno al lado del otro hasta que llene el molde para hornear.

Luego cepille la superficie con aceite de oliva.

Finalmente batir los huevos, la leche, la sal y la pimienta y verterlo con una cuchara para mojar toda la superficie.


¿Qué son las tiropitas?

Tiropita es un hojaldre griego relleno de queso. Se puede hacer como una tarta grande y luego cortar en trozos para servir, o como pasteles doblados individualmente, como he hecho aquí.

La palabra "pita" significa pastelería o tarta en Grecia en lugar de pan plano, a menos que se trate de giroscopios de pollo.

Otros pasteles incluyen spanakopita, con espinacas y queso feta, y cremidopita, con cebolla. Muchos están hechos con pasta filo, de la que puedes encontrar más información en mi post de pastelería filo.


  • 1/2 libra de queso feta
  • 1 taza de queso rallado, como queso kefalotiri
  • Hierbas frescas picadas como perejil, cebollino o incluso eneldo
  • 2 huevos
  • Pimienta
  • 1 barra de mantequilla derretida
  • 1 1/2 libras masa filo

Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Desmenuza o tritura el queso feta con un tenedor.. Agrega el queso rallado, el perejil, los huevos y la pimienta.

Corte las hojas de hojaldre en tiras de aproximadamente 2 & # 21512 pulgadas. Apílelos uno encima del otro para evitar que se sequen. Cepille cada tira con mantequilla derretida, coloque una cucharadita del relleno en un extremo de una tira y doble una esquina para formar un triángulo. Continuar doblando la tira de hojaldre de lado a lado en forma de triángulo hasta que toda la tira de hojaldre cubra el relleno. Proceder de esta forma con las tiras de hojaldre y el relleno hasta su uso.

Ponga & # 8220tiropitakia & # 8221 en una bandeja para hornear con mantequilla y unte cada uno con mantequilla derretida. Hornee en el horno precalentado durante 15 minutos o hasta que se doren.

Propina: Considere batir el relleno en un procesador de alimentos para que quede suave y cremoso antes de colocar el relleno en el filo. Sin embargo, si eliges no hacer esto, ¡aún sabrá muy bien!


Tyropita (Tiropita)

Tyropita, tiropita o τυρόπιτα, (pronunciado ti-RO-pee-ta) es un pastel de queso chipriota y griego (Tyri significa queso, y Agave significa pastel).

¿Cuál es el origen de la palabra tyropita?

La palabra tyropita tiene un significado muy amplio y puede ser cualquier cosa con queso, hecho con hojaldre casero, hojaldre comprado en la tienda, hojaldre, hojaldre kourou, hojaldre kataifi, o con masa de pan y queso, que hacemos durante la Pascua, un sabroso pan (tarta) con huevos o incluso una masa dulce.

¿Qué queso usar en tyropita?

La variedad de quesos que puedes utilizar es infinita: halloumi, queso Paphitiko, feta, graviera, kefalotyri, anthotyros, myzithra. La lista es interminable & # 8230 Se puede combinar una mezcla de los quesos anteriores o siéntase libre de agregar un poco de queso de otros países también.

Artículos Relacionados:

¿Puedes pensar en una mejor manera de comenzar tu desayuno? Estoy seguro de que puede, pero aquí hay una especie de desayuno que tenemos en Chipre. Es un pan o pastel halloumi, con montones, montones, montones, montones de menta. Cuando crea que ha agregado suficiente menta, simplemente agregue un poco más.

El queso que usamos habitualmente es halloumi añejo y casero pero, por supuesto, puedes usar cualquier tipo de halloumi, siempre que puedas rallarlo. No digo que el halloumi que conseguimos en los supermercados no sea bueno, pero si has probado el halloumi casero, que es bastante común en Chipre, elaborado con leche de oveja y de cabra, solo entonces notarás la diferencia.

Cuando el halloumi se hace fresco, es suave, cremoso y de textura gomosa y tiene un sabor ligeramente salado y mentolado. Se conserva en salmuera, por lo que a medida que envejece se vuelve más duro y salado, con una textura mucho más robusta, lo que hace que sea más fácil de rallar y el sabor mejora mucho con el paso del tiempo.

Este es el queso perfecto para hacer la receta de tyropita chipriota o la receta de halloumopita.

¿Vas a invitar a algunos amigos a tomar una taza de café o una taza de té? Esta tyropita es fácil de hacer y seguramente complacerá a sus invitados. No se requiere batidora de pie, simplemente mezcle todo y hornee.

Ahora sé que algunos de ustedes no pueden encontrar halloumi, pero no se preocupen. Créanme, en 2007, era imposible encontrar halloumi incluso en los supermercados griegos y cada vez que íbamos a Chipre, era el primero en mi lista en traer con nosotros.

Ahora puede encontrarlo fácilmente, pero incluso si no puede, puede comprarlo en línea. Si puede conseguir un poco de queso griego como graviera, kefalograviera o kefalotyri, todavía está bueno, pero kefalotyri podría hacerlo un poco salado. Una mezcla de halloumi y graviera es lo que usé la mayor parte del tiempo cuando no tenía halloumi.