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Mordedura de calabaza

Mordedura de calabaza



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Rallar la calabaza, espolvorear un poco de sal y dejar actuar media hora para que deje el exceso de agua, luego escurrir.

Poner la cebolla y el pimiento en una sartén un poco más grande en una sartén, y después de que se ablande agregar el calabacín escurrido, sazonar con pimienta y pimentón, ya no se necesitaba sal. que puse en la calabaza al principio, después de lo cual agregamos tomates enlatados. Remover para mezclar todo, agregar la carne picada, la albahaca y el tomillo (que tenga fresco, tanto mejor) y retirar del fuego cuando la carne haya cambiado de color.

Transfiera toda la composición a un plato resistente a la transferencia engrasado con aceite y hornee durante 45 minutos. Lo servimos con crema agria al lado. Es una receta rápida y funciona muy bien cuando quieres ... algo más.


Receta de Costachel con la recomendación del copero: Mordedura de calabaza

Mucho más raro y icircnt & acirclnita por platos que & acirct sus sonrisas a base de patatas o berenjenas, el delicado bocado de calabaza sigue siendo un gran placer de principios y mediados de la temporada de verano. Además, precisamente por su rareza, siempre es una agradable sorpresa para los clientes. Y, si le agrego el hecho de que, dependiendo de la elección de la carne y de los tratamientos previos que se apliquen a la carne, puede convertirse en un movimiento muy fácil (¡casi dietético!), Realmente no veo ninguna razón para impedirte comenzando a trabajar.

Para una bandeja de moussaka de calabaza necesitamos 6-8 calabazas pequeñas (unos dos kilogramos y no olvides que las jóvenes y delgadas son mejores), harina (opcional) 0,75 - 1 kg de carne picada (es preferible la mezcla de res y cerdo, siempre que no sea grasoso), 2-3 cebollas, limpias y picadas 1 vaso de vino blanco seco, verduras picadas (eneldo, perejil, tomillo fresco, posiblemente otros, al gusto), 5 huevos, 500 ml de sm & acircnt & acircnă , 3 tomates, aceite, sal, pimienta.

Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas como una señorita. Frótalos con un poco de sal y déjalos escurrir en un colador. Pon la cebolla a endurecer en aceite. Cuando comience a ablandarse, agregue la carne. Remueve hasta que se ponga blanca, presionando bien con el dorso de la cuchara de madera, para que no se formen grumos. Sal, pimienta, apagar con un poco de vino, tapar y dejar que la carne hierva a fuego lento hasta que esté tierna (verter más vino, si es necesario, para que no se queme). Cuando digas que está listo, quita la tapa y, revolviendo, deja que el jugo caiga bien. Cuando desaparezca definitivamente, retire la carne de la grasa (si es necesario) y colóquela en un bol para que se enfríe.

A medida que se enfríe, diríjase a la calabaza y límpiela con una toalla limpia. Después de eso, tienes dos opciones: o enrollarlos en harina, sacudir el exceso y freírlos un poco en aceite, o freírlos como están en la parrilla o en el fuego, para que la masa salga más fácil. Independientemente de la solución elegida, cuando estén listas, déjalas a un lado, en ese momento, porque ahora llega el momento para ellas nuevamente. Mezclar bien la carne con las verduras y 3 huevos. Condimente con sal y pimienta, si así lo dice. Batir sm & acircnt & acircna con los otros 2 huevos, sal y pimienta.

Engrase la sartén con la grasa sobrante de la carne. Si la carne estaba floja y no quedaba nada, use un poco de aceite y asegúrese de que nuestros abuelos usaran manteca, que daba mucho mejor sabor, pero no sé qué problemas tendría. Corta los tomates en rodajas finas. Comenzar, por último, a construir la moussaka: una capa de rodajas de calabaza, 3-4 cucharadas de claras de huevo batidas con huevo, carne y calabaza, y rodajas de calabaza y carne y, finalmente, la última capa de calabacín, cubierta con rodajas. de tomates (asegúrese de tener aproximadamente la mitad de la mezcla de sm & acircnt & acircnă-ou para la tapa final).

Pon la bandeja en el horno precalentado a 200 ° C y déjala unos 30-35 minutos (hasta que los tomates empiecen a girar un poco). Retirar, verter el resto de la mezcla de crema y huevo y huevo de manera más uniforme, volver a colocar la bandeja en el horno, donde debe permanecer por otros 10-15 minutos. Servir la mousse de calabaza tibia, incluso caliente, y poner unas gotas frías en el helado de los clientes (quien quiera lo puede poner encima).

Sanctis Dome 2017 Santos Pedro y Pablo, Bodega Oprişor

Si buscas un vino tinto, ligero y fácil de beber, con una discreta huella de barrica, te aseguro que el de hoy es una buena elección. Se trata de un coupage de Cabernet Sauvignon y Merlot, madera madura e icircn, con notas intensamente afrutadas, duplicadas por una elegante astringencia. El color del vino es cereza y oscuro, y en nariz viene con grosellas, sensaciones de pimienta negra y grafito.

Tiene una textura suave, basada en taninos finos, una viva acidez y una generosa concentración alcohólica. El sabor trae magia a ciruela, cereza ácida y chocolate amargo. El retrogusto es largo y fresco, dejando impresiones de cerezas amargas y vainilla. Un vino que ya ha llegado en plena forma, que necesita, para demostrar todo lo que sabe, 1 hora de oxigenación en el decantador y una temperatura de servicio de 14-16 grados, para mantener el alcohol libre.


Preparación

1. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas de 1 cm de grosor. Ponemos las rodajas en un bol y les damos un polvo alto en sal, ayudándoles así a perder más agua.

2. Calentar una sartén y dorar la carne picada. Sazone con sal y pimienta recién molida. Revuelva y espere a que la carne cambie de color y suelte el jugo.

Pelar y picar finamente una cebolla. Cuando se haya evaporado el jugo que dejó la carne, agregue la cebolla picada.

Revuelva y saltee la cebolla y la carne juntas hasta que la cebolla se vuelva vidriosa. Picar finamente la mitad de los pimientos morrones y los dientes de ajo y colocarlos sobre la sartén en la sartén. Ahora agregue 2-3 cucharadas de caldo.

Revuelva constantemente y deje la sartén a fuego lento durante otros 3-4 minutos, hasta que el sabor armonice. Antes de retirar la sartén del fuego, agregue el perejil fresco finamente picado y revuelva para darle sabor al endurecimiento.

Pon toda esta fritura en un plato y déjala enfriar. Cuando se haya enfriado lo suficiente, rompe un huevo encima y mezcla bien.

3. Engrasar la bandeja, en la que vamos a montar la moussaka, con aceite y taparla bien (incluso doblada si es necesario) con rodajas de calabaza. Extienda la composición previamente preparada de manera uniforme sobre esta capa de calabaza.

Sobre la capa de composición, cubra con rodajas de calabaza.

Cortamos los tomates en rodajas y sobre la última capa de calabaza venimos con una capa de tomates.

4. Prepare la salsa. Picar finamente la cebolla y ponerla a endurecer. Agregue la otra mitad del pimiento morrón y posiblemente unas rodajas de pimiento picante. Pimienta y agrega una pizca de sal.

Agrega tomates enlatados o una taza de caldo. Revuelva y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Probamos la salsa formada y si no nos satisface añadimos más sal, pimienta, posiblemente un poco de azúcar.

Se pueden probar otras especias o sabores. También se pueden utilizar tomates frescos, pero hay que pelarlos y cortarlos en cubos pequeños. Usé una caja fija de tomates cortados en cubitos: 2 cucharadas de tomates asados ​​y el resto de esta salsa.

5. Con una cuchara esparcir toda la salsa sobre la moussaka nivelando y ayudando a que penetre por todos los rincones.

Ponga la bandeja en el horno caliente durante aprox. media hora.

Eso es todo mordedura de calabaza. Cuando lo comí, puse las rodajas de cebollas verdes en mi plato.


Puré de calabacín con crema, en costra de queso. Una receta de temporada que te conquistará al instante

Hoy os presentamos una receta muy sabrosa de mousse de calabaza en salsa de crema y costra de queso, que es increíblemente sencilla de preparar ¡y está lista en tan solo 20 minutos! Tiene una textura extrafina y jugosa y un aroma tan agradable que no puedes evitar que te guste. Es un plato muy sabroso y sustancioso, perfecto para una cena en familia o con amigos. ¡Ten un buen apetito!

ingredientes

- 100 g de champiñones

Método de preparación

1. Sofreír las setas (cortadas en rodajas) en un poco de aceite hasta que se evapore todo el líquido que han dejado.

2. Sazone con especias y verduras al gusto.

3. Luego agregue la cebolla finamente picada y el jamón en rodajas finas.

4. Cortar los calabacines en trozos adecuados y añadirlos a la sartén. Sazone al gusto. Sofreír un poco los calabacines y luego sacarlos.

5. Coloque el calabacín en una forma (o más, más pequeño) en una sola capa.

6. Usando una licuadora, muele el resto de la composición en el molde hasta obtener una pasta homogénea (si lo desea, puede agregar un poco de crema).

7. Repartir la pasta uniformemente sobre la calabaza, verter la nata encima y cubrir con queso rallado.

8. Hornee la composición durante 10-15 minutos, hasta que se dore y forme una costra de queso apetitosa.


¡Mordedura de calabaza & # 8211 increíblemente sabrosa y muy fácil de preparar!

Te presentamos un delicioso gratinado con calabaza, carne picada y salsa de tomate. Una cena perfecta sencilla y fácil de hacer.

INGREDIENTE:

-300 gr de carne molida

-1 cucharada de aceite de oliva

-2 cucharadas de maicena

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1.Lavar y cortar el calabacín en rodajas finas.

2. En una sartén sofreír un poco la carne picada, luego agregar la cebolla y el ajo cortados en trozos pequeños.

3.Añadir los tomates, 100 ml de agua, sal y pimienta. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento.

4.Prepara la salsa bechamel. Caliente la leche, luego agregue gradualmente el almidón, revolviendo.

5. Hierva la composición, revolviendo, hasta que espese, luego agregue sal, pimienta y nuez moscada.

6. Tome la forma de hornear y coloque capas de calabaza y carne con salsa de tomate, alternándolas. La última capa debe ser calabaza.


Mordisco de pollo con calabacín

& Icirc & # 355i debe:
2 calabacines
2 o & # 259
2 piezas & # 259 & # 539i pechuga de pollo
200 g de pasta (plumas rayadas, pasta)
200 g sm & acircnt & acircn & # 259
50 ml de aceite
1 cebolla & # 259
1 pata & # 259tur & # 259 p & # 259trunjel tocat
sal
pimienta
1 cucharada de condimento vegetal
Pregunte & # 537ti a & # 537a:
Pasar la carne por una picadora, picar la cebolla y sofreírla en aceite. Cuando estén casi listos, los pones bajo un chorro de agua fría.
Cortar el calabacín en rodajas, sazonar todo y poner la composición en un plato resistente al calor untado con un poco de aceite en el siguiente orden: una capa de calabaza, una capa de pasta, la carne picada y aliñada.259, volver a pegar y la última capa debe ser calabaza.
Batir bien los huevos con la crema agria, añadir una pizca de sal, pimienta y verter sobre los ingredientes en el bol. Espolvoree con perejil verde picado y hornee en el horno durante 30-35 minutos.

Preparación: 45 minutos Horneado: 35 minutos
Re & # 539et & # 259 de Daniela Mil & # 259 & # 537an, Reghin, jud. Mure & # 537

Entra aquí y encontrarás otra caña.


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La receta original de moussaka griega hecha con carne, berenjena y patatas y salsa bechamel blanca encima, como la que puedes comer en las vacaciones en las tabernas de Grecia :)

Mordisco de berenjena con pollo

Puré de berenjena con pollo picado, mezclado con pavo (opcional), preparado con cebolla, zanahoria, tomate, huevos, perejil verde y queso


Mordedura de calabaza

Aprovecho al máximo las verduras frescas y cocino todo tipo de combinaciones a un ritmo alerta :)). No me refiero a nada serio & # 8230 y si me detengo a pensar ¿dónde están horneando las calabazas ahora ?.

Entonces, una receta de moussaka más ligera en la que usé calabaza en lugar de papas.

Ingredientes para 2 porciones:

  • 400g de carne de cerdo picada
  • 2 calabazas a juego
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 rojo
  • 1 gogosar
  • 100ml de caldo
  • sal, pimienta, tomillo
  • petróleo

Picar finamente la cebolla y sofreírla en un poco de aceite. Agregue la carne y mezcle, luego cocine a fuego lento. También le puse una rosquilla picada. Cuando haya disminuido el jugo y la carne haya comenzado a dorarse, agregue sal, agregue un poco de tomillo y apague el fuego.

Poner un poco de aceite en una bandeja, luego colocar las rodajas de calabaza (de unos 5 mm de grosor), la carne y luego otra capa de rodajas de calabaza. Por encima ponemos sal, tomillo, rodajas de tomate y rosquilla, caldo y metemos la sartén al horno durante 30 minutos a 170g C.

No pongas agua porque tienen suficientes calabazas :).

Puedes freír las rodajas de calabaza en aceite, encontré la comida demasiado pesada con tantas papas fritas y las pongo crudas.

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Método de preparación

Albóndigas ahumadas de ciolan

Limpiar bien el ciolan (si es necesario, molerlo ligeramente al fuego) y afeitarlo con un cuchillo, lavarlo

Higado de pollo

Hervir las pipetas, corazones e hígados, lavados y limpiados bien, con un poco de sal.


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Mucho más raro y icircnt & acirclnita por platos que & acirct sus sonrisas a base de patatas o berenjenas, el delicado bocado de calabaza sigue siendo un gran placer de principios y mediados de la temporada de verano. Además, precisamente por su rareza, siempre es una agradable sorpresa para los clientes. Y, si le agrego el hecho de que, dependiendo de la elección de la carne y de los tratamientos preliminares que se apliquen a la carne, puede convertirse en un movimiento muy fácil (¡casi dietético!), Realmente no veo ninguna razón para impedirte comenzando a trabajar.

Para una bandeja de moussaka de calabaza necesitamos 6-8 calabazas pequeñas (unos dos kilogramos y no olvides que las jóvenes y delgadas son mejores), harina (opcional) 0,75 - 1 kg de carne picada (es preferible la mezcla de res y cerdo, siempre que no sea grasoso), 2-3 cebollas, limpias y picadas 1 vaso de vino blanco seco, verduras picadas (eneldo, perejil, tomillo fresco, posiblemente otros, al gusto), 5 huevos, 500 ml de sm & acircnt & acircnă , 3 tomates, aceite, sal, pimienta.

Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas como una señorita. Frótalos con un poco de sal y déjalos escurrir en un colador. Pon la cebolla a endurecer en aceite. Cuando comience a ablandarse, agregue la carne. Remueve hasta que se ponga blanca, presionando bien con el dorso de la cuchara de madera, para que no se formen grumos. Sal, pimienta, apagar con un poco de vino, tapar y dejar que la carne hierva a fuego lento hasta que esté tierna (verter más vino, si es necesario, para que no se queme). Cuando digas que está listo, quita la tapa y, revolviendo, deja que el jugo caiga bien. Cuando desaparezca definitivamente, retire la carne de la grasa (si es necesario) y colóquela en un bol para que se enfríe.

A medida que se enfríe, diríjase a la calabaza y límpiela con una toalla limpia. Después de eso, tienes dos opciones: o enrollarlos en harina, sacudir el exceso y freírlos un poco en aceite, o freírlos como están en la parrilla o en el fuego, para que la masa salga más fácil. Independientemente de la solución elegida, cuando estén listas, déjalas a un lado, en ese momento, porque ahora llega el momento para ellas nuevamente. Mezclar bien la carne con las verduras y 3 huevos. Condimente con sal y pimienta, si así lo dice. Batir sm & acircnt & acircna con los otros 2 huevos, sal y pimienta.

Engrasa la sartén con la grasa sobrante de la carne. Si la carne estaba floja y no quedaba nada, use un poco de aceite y asegúrese de que nuestros abuelos usaran manteca, que daba mucho mejor sabor, pero no sé qué problemas tendría. Corta los tomates en rodajas finas. Comenzar, por último, a construir la moussaka: una capa de rodajas de calabaza, 3-4 cucharadas de claras de huevo batidas con huevo, carne y calabaza, y rodajas de calabaza y carne y, finalmente, la última capa de calabacín, cubierta con rodajas. de tomates (asegúrese de tener aproximadamente la mitad de la mezcla de sm & acircnt & acircnă-ou para la tapa final).

Coloca la bandeja en el horno precalentado a 200 ° C y déjala durante unos 30-35 minutos (hasta que los tomates empiecen a girar un poco). Retirar, verter el resto de la mezcla de nata y huevo y huevo más uniformemente, volver a poner la bandeja en el horno, donde debe permanecer por otros 10-15 minutos. Servir la mousse de calabaza tibia, incluso caliente, y poner unas gotas frías en el helado de los clientes (quien quiera lo puede poner encima).

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Tiene una textura suave, basada en taninos finos, una viva acidez y una generosa concentración alcohólica. El sabor aporta magia a ciruela, cereza ácida y chocolate amargo. El retrogusto es largo y fresco, dejando impresiones de cerezas amargas y vainilla. Un vino que ya ha llegado en plena forma, que necesita, para demostrar todo lo que sabe, 1 hora de oxigenación en el decantador y una temperatura de servicio de 14-16 grados, para mantener el alcohol libre.


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