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Pastel con zanahorias y jengibre confitado

Pastel con zanahorias y jengibre confitado



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Pelar las zanahorias y rallarlas en un rallador pequeño.

Cortamos el jengibre confitado en trozos pequeños, o si está crudo lo podemos raspar lo suficiente para obtener dos cucharaditas completas.

Batir los huevos con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta obtener una espuma blanca y dura. Agrega canela, café o cacao, jengibre y aceite en un hilo fino.

Sigo mezclando bien.

Agrega las zanahorias ralladas en un rallador pequeño y mezcla bien, agrega la harina mezclada con el polvo de hornear.

Verter la mezcla en una bandeja (yo usé la tartaleta de 20cm de diámetro) y meterla en el horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos.

Dejar enfriar en la sartén.

Decore como desee, usé azúcar en polvo y formas de chocolate blanco.




Probado por Foodstory: Pastel de zanahoria con crema de jengibre

Un pastel que alegrará tus tardes de invierno y que, con un poco de valentía, podrás presentar como manjar en las mesas navideñas.

Echamos de menos los densos pasteles para disfrutar con una taza de té caliente, al igual que los ingleses. Y nos hubiera gustado una tarta con fruta confitada. De búsqueda en búsqueda recordamos una receta británica que hacía tiempo que queríamos probar: el pastel de zanahoria. Ese bizcocho con la parte superior ligeramente húmeda, con o sin frutos secos y cacahuetes, pero con ese ingrediente sorprendente que lo hace único. Las zanahorias le dan un dulzor natural y no lo adivinarás a menos que alguien te diga que el pastel lo contiene.

Debido a que Internet está lleno de recetas de pastel de zanahoria, elegí la afortunada para probar después de la foto más apetitosa e interesante. Pertenece a un blogger australiano, detrás de la maravillosa Magdalenas De Raspberri.

Ingredientes para la parte superior del pastel de zanahoria:

  • 70g de nueces al horno y picadas
  • 150 g de harina con agente de crecimiento (si no tiene uno, agregue 1 cucharadita de levadura en polvo a la harina común)
  • & frac14 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela
  • & frac14 cucharadita de clavo molido
  • & frac14 cucharadita de nuez moscada
  • & frac14 cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • 1 álbum
  • 220 vieja multa
  • 170ml de aceite de oliva (usamos vegetal porque el aceite de oliva tiene un olor específico que no consideramos apto para pasteles)
  • 125 g de zanahorias ralladas

Engrasar y forrar con papel de horno un molde redondo de 20 cm de diámetro. Asegúrese de cubrir las paredes de la bandeja con papel. Precaliente el horno a 200C o 180C si tiene ventilación.

Tamiza la harina, el polvo de hornear (si lo pones), el bicarbonato de sodio, las especias y la sal en un bol. Mézclalos bien.

Batir 2 claras de huevo con 60 g de azúcar fina hasta formar un merengue fuerte. Batir con la batidora 1 huevo entero y 1 yema de huevo con 160g de azúcar fina hasta que duplique su volumen. Vierta poco a poco el aceite en la yema de huevo batida y continúe mezclando a velocidad alta hasta que se incorpore.

Agrega poco a poco los ingredientes secos, luego las nueces picadas y las zanahorias ralladas. Incorporar con una espátula el merengue batido anteriormente.

Vierta la masa en la bandeja preparada y hornee durante 40-50 minutos hasta que pase la prueba del palillo. Deje enfriar el bizcocho en el molde durante 5 minutos, luego sáquelo y déjelo enfriar en una parrilla. Luego córtalo en tres encimeras.

Para la crema:

  • 340 g de mascarpone, a temperatura ambiente
  • 80 g de azúcar en polvo, tamizada
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • Cáscara de 1 limón
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 250ml de nata montada

Batir la batidora de mascarpone con el resto de los ingredientes, excepto la nata montada. Batir la nata montada por separado e incorporarla al mascarpone. Poner la nata en un pos de pastelería con 1cm de dui.

Coloca la última hoja de encimera (la que estaba en la base de la bandeja) en la bandeja. Ponga pequeños montones de crema en toda la superficie, cuidando que quede una bonita hilera en el borde. Coloca la siguiente encimera encima y repite la operación con la nata, coloca la tercera encimera y extiende una capa de crema unos milímetros sobre su superficie. Luego decore el borde con el mismo "quomoato" de crema. Conservar en el frigorífico hasta antes de servir.

Veredicto: Nos gustó la crema ligera, diferente a las cremas con mantequilla y queso crema con las que se suele servir una tarta de zanahoria. Nos gustó el aroma a limón y jengibre y al infierno porque queríamos traer una nota personal, añadimos además nueces y 70g de pasas en la masa del bizcocho. Me quedé con bastante crema de mascarpone después de armar el bizcocho /

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Bizcocho de zanahoria y jengibre con salsa de grosellas

Prueba este bizcocho de zanahoria, porque no te puedes perder un postre así. Agregué cacao y jengibre a la composición para completar el sabor, y luego de ponerlo en el horno preparé rápidamente una salsa cremosa de grosellas. Después de que el pastel se enfrió, lo serví en rodajas junto al dip dulce. ¡Un regalo!


Pastel de camote

Hierva las patatas con piel durante unos 20-30 minutos (verifique con un tenedor cuando esté listo). Cuando estén listos, pelar y hacer puré.

Precalienta el horno a 180 grados centígrados.

En un tazón generoso agregue la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio, la canela, la sal y el jengibre rallado. Homogeneizar e incorporar el azúcar.
Luego mezcle los ingredientes húmedos por separado, integre el puré de papas enfriado y transfiera la mezcla al otro. Mezcla todos los ingredientes juntos.

Transfiera la mezcla resultante a una bandeja forrada con papel de hornear y hornee el bizcocho a la misma temperatura durante aproximadamente una hora (verifique con un palillo de dientes).

Cuando el bizcocho esté listo, sácalo para que se enfríe y córtalo en rodajas. Sirve el bizcocho con crema de cacahuate, cobertura de chocolate o frutas, etc.


Crema de zanahoria y jengibre

Picar la cebolla y ponerla con el jengibre picado en una olla, a fuego lento, en el aceite de coco. Cocínalos durante dos minutos, hasta que empieces a sentir su aroma. Agrega las zanahorias, el camote (lavar bien, limpiar y picar), las 4 tazas de agua y las 2 cucharaditas de sal gruesa.

Hervir los ingredientes a fuego lento, tapando la olla, hasta que las verduras estén bien blandas y 10 minutos deberían ser suficientes.

Luego pásalas en una licuadora hasta que alcancen la consistencia deseada. Agrega un poco del agua en la que hirvieron, para diluir la sopa tanto como quieras.

Sirva frío o caliente con yogur.

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100 gramos de nueces maduras
250 gramos de zanahorias crudas ralladas
250 gramos de harina
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
1 1/2 cucharadita de canela
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de jengibre en polvo o jengibre recién rallado
4 cucharadas de linaza molida y mezclada con 8 cucharadas de agua (y reemplace el huevo)
200 gramos de azucar
120 mililitros de aceite vegetal
1 sobre de vainilla Bourbon.

Dificultad: promedio & middot Tiempo de preparación: 1 hora

El horno se precalienta a 180 grados centígrados.
Engrase el molde para bizcocho con un poco de aceite.
Mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la vainilla, la sal, la canela, la nuez moscada y el jengibre en polvo en un bol. Luego agregue las zanahorias ralladas y el azúcar.
En un recipiente aparte, mezcle la mezcla de aceite y linaza, luego incorpore la mezcla de harina.
Verter la mezcla en la bandeja redonda y dejar en el horno durante 30-40 minutos, probando finalmente el palillo.
El pastel se puede comer fácilmente. Puede mezclar jugo de limón y azúcar en polvo para obtener un glaseado para el pastel. Además, si prefieres tener una crema, puedes hacerla a partir de anacardos (remojados durante unas horas en agua) mezclados con azúcar glass, un poco de agua / aceite de coco, jugo y cáscara de limón.


Para la corteza: las galletas se parten a mano y se colocan en el bol del robot de cocina. Puedes usar solo galletas simples, galletas populares, galletas digestivas, lo que tienes y lo que te gusta. Machaca las galletas en el robot, agrega la lavanda culinaria, el azúcar, la vainilla, dale al robot unas cuantas pulsaciones para mezclar los ingredientes. Agregue mantequilla derretida y enfriada, mezcle y, si es necesario, agregue un poco de leche fría para unir aún mejor la composición. Cogemos una bandeja de tartas con bordes desmontables y la engrasamos con mantequilla. Yo usé una rectangular, también puedes usar una redonda… Pon la mezcla de la corteza en la bandeja, distribúyela uniformemente a lo largo de toda la bandeja, levanta la masa de la corteza por los bordes y presiona ligeramente con los dedos. "Viste" la bandeja en la base, presiona ligeramente con el dorso de una cuchara para colocar la bandeja para hornear lo más uniformemente posible. Refrigere por 15 minutos. Luego hornee por 15 minutos en el horno calentado a 170 grados C.

Para el relleno: poner la nata montada en un hervidor, añadir la lavanda y ponerla al fuego. Deje que se caliente, pero tenga cuidado de no hervir. Deje que la lavanda se infunda durante 10 minutos y luego cuele. Ponga la mitad de la cantidad de crema batida (es decir, 100 ml) en el recipiente del procesador de alimentos. Agrega el queso y mezcla hasta obtener una crema fina. Agrega las yemas, el azúcar, el almidón y mezcla hasta incorporar.


El melón confitado se corta en trozos y se agrega al queso crema con lavanda. Vierta sobre la base, ponga en el horno calentado a 160 grados C, durante 45-50 minutos. Deje enfriar por completo, retire las paredes desmontables y desmolde.


Para el glaseado de encima: en la nata infundida con la lavanda restante (100 ml), poner el chocolate blanco roto en trozos. Poner en el microondas por 1 minuto, mezclar, repetir hasta que el chocolate se derrita. Mezclar con el pudín de vainilla ya preparado. Vierta inmediatamente (mientras aún está tibio y fluido) sobre la tarta de queso, dejando que fluya un poco por los bordes. Refrigere por 2-3 horas o hasta que el glaseado esté completamente endurecido. Decorado según preferencias e inspiración, utilicé confeti blanco y azul del Dr. Oetker, flores de lavanda, pétalos de rosa y capullos de jazmín. ¡¡Que te sea de utilidad !!


Estos muffins increíblemente buenos.

Seguí diciendo que debería probar el pastel de zanahoria también, ¡y estos muffins tuyos se ven muy apetitosos!

¡Creo que saben muy bien!

Deben estar riquísimas, ¡me gustan las zanahorias en los dulces!

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Pastel de zanahoria y jengibre, ¡pruébalo!

Necesitará: 4 zanahorias ralladas, un trozo pequeño (aproximadamente 2 cm) de jengibre rallado, 300 g de harina, 200 g de azúcar, 150 ml de aceite, 4 huevos, 100 g de nueces picadas, una cucharadita de levadura en polvo, una cucharadita de bicarbonato de sodio, una cucharadita de canela, nuez moscada en polvo y una pizca de sal.

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Mezclé harina, bicarbonato de sodio, polvo de hornear, aceite, azúcar y huevos en el procesador de alimentos. (Pero también puede hacer esto a mano). Luego agregué las especias. Y al final, zanahorias, jengibre y nueces.

Vertí la composición en una sartén untada con mantequilla y la batí en el horno a 180 grados durante 20 minutos. Creo que sabrás que está listo haciendo la prueba del palillo de dientes (ya sabes, cuando pones un palillo en el pastel y sale limpio, significa que está listo).

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Mientras el pastel se enfriaba, los hice vidriar - de un paquete de queso crema (¡sin sal!), 100 g de mantequilla, 200 g de azúcar en polvo, 1 cucharadita de esencia de vainilla y 100 g de nueces picadas. Luego esparzo el glaseado encima y lo pongo un poco en la nevera (el pico depende de cuánto puedas abstenerte hasta probar un trozo, en nuestro caso era un poco pequeño)


Crema de zanahoria con jengibre

Uno de los platos más sencillos, rápidos y nutritivos que puedes preparar es una sopa de crema de zanahoria. Puedes cambiar la receta clásica de la sopa de crema de zanahoria agregando un solo ingrediente que lo saque completamente del anonimato… ¡jengibre!

ingredientes

  • 2 zanahorias
  • Una cebolla
  • 2 patatas
  • Un trozo de 2-3 cm de jengibre
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Jugo de limon
  • Canela, cúrcuma
  • Sal y pimienta para probar
  • Vegetación para decoración (perejil, albahaca verde, cilantro

Método de preparación

Calentar el aceite en una olla sopera. Agregue la cebolla rallada y el jengibre y cocine durante unos cinco minutos hasta que estén suaves. Corta todas las verduras, ponlas en la olla y agrega agua, lo suficiente para cubrirlas. Déjelos hervir durante 15-20 minutos. Después de apagar el fuego, puede agregar el aceite de oliva y el jugo de limón. Pasar la sopa y sazonar con canela en polvo, cúrcuma, sal y pimienta. Se puede servir con yogur / crema, pipas de calabaza o verduras frescas.