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Receta de horneado cremoso de calabaza bellota

Receta de horneado cremoso de calabaza bellota


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Esta receta de calabaza endulzada es adecuada para personas con una dieta baja en grasas y azúcar. La calabaza bellota se hornea hasta que esté blanda, luego se mezcla con queso crema ligero, canela, nuez moscada, edulcorante artificial y se cubre con nueces.

7 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 2 calabazas de bellota, cortadas por la mitad y sin semillas
  • 225 g de queso crema ligero
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 2 cucharadas de edulcorante artificial granulado, como Splenda
  • 4 cucharadas de nueces

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 50min› Listo en: 1 hora

  1. Precaliente el horno a 180 C / Gas 4. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio; coloque la calabaza con el lado cortado hacia abajo sobre el papel de aluminio.
  2. Hornee la calabaza en el horno precalentado hasta que esté tierna al pincharla con un tenedor, aproximadamente 30 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo, aproximadamente 15 minutos.
  3. Coloque la calabaza cocida en el tazón de una batidora eléctrica. Agrega el queso crema, luego espolvorea con canela, nuez moscada y edulcorante. Batir hasta que quede suave, luego colocar la mezcla de calabaza en una fuente para hornear de 2 litros y espolvorear con nueces picadas.
  4. Regrese la calabaza al horno precalentado y hornee hasta que esté caliente, aproximadamente 20 minutos.

Ingredientes

Si la calabaza bellota no está disponible, use calabaza butternut en su lugar.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(8)

Reseñas en inglés (8)

por SunnyByrd

¡Excelente! Usé los ingredientes completos de grasa y azúcar porque tengo que mantener una figura completa, pero por lo demás seguí las instrucciones exactamente. También tomé la sugerencia de los críticos anteriores de volver a poner la crema de calabaza en las cáscaras de calabaza, bastante lindo. Esto resultó un poco más "sopa" de lo que imaginaba, lo que me hizo pensar en ... ¡sopa! Esta receta podría modificarse fácilmente en una sopa de sqaush espectacular, ¡creo que lo voy a hacer! Gracias Laurie - ¡otra buena! -22 de octubre de 2008

por ChristineM

¡Delicioso! Usé queso crema sin grasa más una cucharada colmada de crema agria baja en grasa para darle un poco más de riqueza ya que eliminé la grasa del queso crema. También lo volví a meter en las cáscaras para hornear, pero terminé con solo la mezcla suficiente para llenar generosamente tres de las cuatro cáscaras (¡olvidé que hay un espacio vacío donde solían estar las semillas!) Esto sería un buen cambio del puré de papas , y si usa una versión sin grasa o baja en grasa, creo que sería una alternativa más saludable ... más fibra, vitaminas, etc. ¡Definitivamente haré esto de nuevo!

por kepera

el uso de jugo de naranja durante el precocido inicial de la calabaza agrega un poco de sabor cítrico. Agregar manzanas a los pasteles también agregó un poco de sabor y sustancia. -18 de octubre de 2008


  • 2 (1 1/2) libras de calabaza bellota, cortada a la mitad y sin semillas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • ¾ taza de leche entera
  • 2 huevos grandes, ligeramente batidos
  • 1 cucharada de chalota finamente picada
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • ⅔ taza de queso parmesano finamente rallado, cantidad dividida
  • ¾ cucharadita de sal, dividida
  • ½ cucharadita de pimienta molida, cantidad dividida
  • 1 ½ tazas de pan rallado de masa madre de trigo integral fresco (ver Consejo)
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de salvia fresca picada
  • 1 cucharada de romero fresco picado

Precaliente el horno a 425 ° F con una rejilla en el tercio superior del horno. Cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio. Coloque las mitades de calabaza, con el lado cortado hacia arriba, en la bandeja para hornear preparada y cepille con aceite. Ase hasta que estén tiernos, unos 40 minutos. Deje reposar hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularlo, aproximadamente 10 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 350 ° F.

Coloque la pulpa de la calabaza en un tazón grande. Triture con un machacador de papas o un tenedor grande hasta que quede suave. Agregue la leche, los huevos, la chalota, el ajo, 1/3 de taza de queso parmesano, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta y revuelva hasta que estén bien combinados. Vierta la mezcla en una fuente para hornear de 7 por 11 pulgadas ligeramente engrasada.

Combine el pan rallado, la mantequilla, el perejil, la salvia, el romero y el 1/3 de taza de parmesano restante y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta en un tazón mediano. Espolvoree la mezcla de pan rallado en una capa uniforme sobre la mezcla de calabaza. Hornee hasta que esté listo, de 28 a 30 minutos. Cambie el horno para asar, ase la cazuela hasta que la cobertura esté dorada, de 1 a 3 minutos.


1. Preparar calabaza bellota. Corte las calabazas bellotas por la mitad y saque el bolsillo de las semillas. Coloque con el lado cortado hacia arriba en una fuente para hornear engrasada y espolvoree generosamente con sal y pimienta.

2. Agrega el caldo, la salvia y el ajo.. Vierta el caldo en la fuente para hornear y agregue dientes de ajo enteros. Cubra la calabaza bellota con hojas de salvia.

3. Hornear. Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio y hornee a 350 ° durante 45-60 minutos hasta que esté tierna al pincharla con un tenedor.

4. Hacer salsa de crema. Retire la fuente para hornear del horno, transfiera el ajo a un tazón pequeño y tritúrelo con un tenedor (o use una picadora). Agregue la crema y 2 cucharadas de caldo de una fuente para hornear y revuelva para combinar. Vierta sobre la calabaza asada, dejando que se acumule en el centro.

5. Asar. Coloque la fuente para hornear debajo del asador y cocine durante 3-4 minutos hasta que la salsa se caramelice. Mírelo para asegurarse de que no se quema.

6. Servir. Servir inmediatamente.


Calabaza bellota

Esta deliciosa receta toma solo 5 minutos para prepararse y 1 hora para hornear.

Ingredientes

  • 1 calabaza bellota
  • 1 cucharada de mantequilla derretida
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 2 cucharaditas de jarabe de arce

Preparación

Precaliente el horno a 400 ° F. Saque una bandeja para hornear galletas con un labio. Llena la bandeja para hornear galletas con 1 taza de agua. Esto ayudará a que la piel de la bellota no se seque.

Con un cuchillo de chef fuerte, corte con cuidado la calabaza bellota por la mitad a lo largo, desde el tallo hasta la punta. Use una cuchara para sacar las semillas y el material fibroso en el centro de cada mitad. Marque el interior de cada mitad varias veces con un cuchillo afilado o un tenedor también funcionará.

Luego, deberá cubrir el interior de cada mitad con la mitad de la mantequilla derretida. Coloque las mitades en la bandeja para hornear, con el lado cortado hacia arriba. Agregue la mitad del azúcar morena en la cavidad de cada mitad. Rocíe la mitad del jarabe de arce en cada mitad.

Mueva con cuidado la sartén al horno y hornee por 1 hora. Sabrá que están listos cuando la calabaza esté muy suave y la parte superior esté dorada.


Calabaza bellota al horno cremosa En el último número de Everyday Food (cue a los violines), vi una receta de aspecto delicioso con calabaza bellota. En el pasado, cuando hacía calabaza bellota, la usaba como & # 8220bowl & # 8221 comestible para contener un plato de arroz mixto. Incluso una vez lo llené con boloñesa de pavo & # 8211 que era una combinación interesante, una que no estoy seguro de repetir. La calabaza siempre ha sido una especie de recipiente, no realmente la estrella del espectáculo. Cuando vi la receta de Crema de calabaza horneada, me gustó la idea de resaltar la calabaza en sí. Seguí la receta casi al pie de la letra (que como saben es raro para mí), y el resultado final me decepcionó. Sentí que a la calabaza le faltaba sabor una vez que pasaste la capa superior, lo cual fue sorprendente considerando todo el queso que agregué. Mi cuñada mencionó que estaba haciendo el mismo plato y le di algunas recomendaciones sobre lo que haría para mejorarlo. Lo hizo con mis ajustes sugeridos y dijo que salió genial. Yo mismo no tuve la oportunidad de recrearlo hasta el otro día. Con los cambios que hice, encontré la guarnición mucho más sabrosa y mantuvo mi paladar interesado más allá de los primeros bocados. ¿Qué hace que la calabaza bellota sea deliciosa y única?

La calabaza bellota no solo tiene una forma icónica, crestas bien definidas y un color verde oscuro único, sino que también es fibrosa y rica en nutrientes como potasio, magnesio, fibra y vitamina. C.

La pulpa de calabaza bellota y rsquos tiene un toque de nuez y es mucho más dulce que la calabaza de verano. Aparte de la variedad verde, también puede encontrar calabaza bellota blanca y naranja en algunos lugares. La calabaza bellota está disponible todo el año, pero su temporada alta es a principios del otoño y en los meses de invierno.

Es por eso que las cazuelas de calabaza bellota son bastante solicitadas durante estas temporadas. La calabaza bellota es sin duda un ingrediente principal asombroso para guisos porque es sabrosa, saludable y fácil de preparar y almacenar.


Receta de horneado cremoso de calabaza bellota - Recetas

No hay nada más fácil que esto. Solo agrega crema, ajo y tomillo a la calabaza, colócalo en el horno y ¡déjalo hornear !.

10 minutos

80 minutos

Ingredientes

Para la calabaza

  • Calabaza Bellota mediana 1
  • Sal kosher según sea necesario
  • Pimienta negra (recién molida) según sea necesario
  • Nuez moscada (molida) 1 pizca
  • Diente de ajo 1
  • Crema espesa ¼ taza
  • Tomillo fresco 4 ramitas
  • Mantequilla sin sal (cortada en cubitos pequeños) 2 cucharadas.
  • Queso parmesano (rallado) ½ taza

Equipo

¡Vamos a cocinar!

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Precaliente el horno y prepare la bandeja para hornear

Configure el horno para hornear a 375 ° F / 190 ° C (no por convección) y ajuste la parrilla a la mitad. Mientras el horno se precalienta, forre una bandeja para hornear con papel pergamino y cúbrala con spray antiadherente.

Sazonar la calabaza

Corta la calabaza por la mitad, luego quita las semillas y colócala en la bandeja para hornear. Sazone generosamente cada mitad con sal kosher, pimienta y nuez moscada.

  • Calabacín Bellota (a la mitad) 1
  • Sal kosher según sea necesario
  • Pimienta negra (recién molida) según sea necesario
  • Nuez moscada (molida) 1 pizca

Terminar de condimentar la calabaza

Divida los ingredientes en partes iguales entre las 2 mitades.

  • Diente de ajo (finamente picado) 1
  • Crema espesa ¼ taza
  • Tomillo fresco 4 ramitas
  • Mantequilla sin sal (cortada en cubitos pequeños) 2 cucharadas.

Pasos de cocción

1. Comience a hornear la calabaza

Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee por 1 hora o hasta que la calabaza esté blanda y tierna al pincharla con un tenedor.

2. Retire la calabaza y agregue el queso parmesano.

Distribuya uniformemente el queso entre las mitades.

3. Termine de hornear la calabaza

Regrese al horno y continúe horneando por 20 minutos o hasta que el queso se dore.

4. Sirva como desee

Retirar del horno y transferir a una superficie resistente al calor. Este plato es perfecto para el otoño. Servida con pollo asado o granos abundantes, esta receta le da el toque final dulce a una comida sana y saludable.


Calabaza Bellota Horneada

Esto es tan fácil como parece: simplemente corta por la mitad y ahueca la calabaza, luego llena el centro hueco con mantequilla, azúcar morena, jarabe de arce y sal y luego hornea. El resultado es una calabaza suave y sabrosa que gotea con todas las cosas buenas de la vida.

(a 3 cucharadas) de azúcar morena

  1. Precaliente el horno a 400 grados.
  2. Corta a la mitad cada calabaza, luego raspa las semillas y las membranas fibrosas. Coloque las mitades, con la carne hacia arriba, en una bandeja para hornear y espolvoree cada mitad con sal.
  3. Luego agregue una generosa cucharada de mantequilla al centro de cada calabaza seguida de 2 a 3 cucharadas colmadas de azúcar morena. Luego rocíe la calabaza con jarabe de arce.
  4. Vierta 2 tazas de agua en el fondo de la bandeja para hornear.
  5. Cubra con papel de aluminio y hornee por 30 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee por 30-45 minutos más, o hasta que la calabaza esté dorada.
  6. En los últimos 5 minutos de horneado, encienda el asador y deje que la parte superior se dore un poco más y la mezcla de mantequilla y azúcar burbujee.
  7. Sirve en una fuente y comparte con la tía Winifred.

Y & hellipthe platos navideños continúan aquí en P-Dub Cooks. Quería empezar a cocinar comida de Acción de Gracias a principios de este año para que usted y sus compañeros tengan suficiente tiempo para leer, examinar e incluso práctica platos de antemano, si te interesa ese tipo de cosas. En lo que va de otoño, agregué puré de calabaza casero, maíz fresco con arroz salvaje, zanahorias glaseadas con whisky, papas cremosas con hierbas y pastel de calabaza con crema batida al whisky al menú básico de Acción de Gracias que comenzamos el año pasado, y prometo muchos más platos para las fiestas. en las proximas semanas. A finales de esta semana, I & rsquoll tiene algunos obsequios especiales de Halloween para compartir, pero por ahora, dejemos que & rsquos continúe con el tema del Día de Acción de Gracias.

La oferta de hoy es Baked Acorn Squash, algo que he hecho de vez en cuando durante años, y algo con lo que fantaseo durante los años en que no lo hago. Soy un verdadero fanático de la calabaza, ya sea calabaza, butternut, espagueti o bellota (o calabacín o calabaza de verano, para el caso), por lo que siempre busco excelentes maneras de prepararla que esté un poco apartada de la refriega.

Esto es tan fácil como viene: simplemente corta por la mitad y ahueca la calabaza, luego llena el centro hueco con mantequilla, azúcar morena, jarabe de arce y sal y luego lo horneas. El resultado es una calabaza suave y sabrosa que gotea con todas las cosas buenas de la vida.

Si bien algunas personas pueden preferir raspar las mitades individuales en una cacerola grande, prefiero servirlas directamente del horno. Si la calabaza es grande, es posible que sea un poco demasiado grande para una persona. Pero si su familia es unida como la mía, no tendrán miedo de compartir.

Este es uno de esos platos divertidos para hacer, por cierto. Dejemos que & rsquos se diviertan juntos. K? K. 10-4, buen amigo.

El elenco de personajes: calabaza bellota, sal (kosher funciona mejor), mantequilla, azúcar morena y jarabe de arce (lo real). Esto es simple, amigos. Cosas realmente simples.

Conoce la calabaza bellota. Es un tipo realmente agradable.

Conoce el jarabe de arce puro. Puedo conseguirla en la tienda de mi pequeño pueblo. Eso significa que tú también puedes atraparla.

Conoce a Butter. La mantequilla es tu amiga. No escuches a los detractores.

Bien, entonces los detractores tienen títulos médicos y han realizado estudios. Pero aún. No escuches y rsquoem.

Conoce el azúcar moreno. Tiene problemas con una letra mayúscula.

Comience colocando cada calabaza en una tabla de cortar grande.

Para cortar la calabaza por la mitad a lo largo, perfora con mucho cuidado el medio con un cuchillo afilado. La piel es bastante dura, así que muévete lentamente para que no te resbales y te provoques un viaje a la sala de emergencias.

Empuje suavemente la parte superior del cuchillo hasta que penetre en la piel dura. Después de eso, se deslizará hacia adentro con mucha más facilidad.

¿Alguna vez has visto el interior de una calabaza bellota? Si no es así, ahora puede marcarlo de su lista de cosas que hacer antes de croar.

Luego, con una cuchara o pala, simplemente raspe las semillas y las membranas fibrosas. No es diferente de lo que hicimos con la calabaza hace un par de semanas, o la calabaza que arreglamos el año pasado.

Las calabazas son similares de esa manera.

Repite esto hasta que todas las mitades estén ahuecadas, hombre.

A veces solo tengo que lanzar una "mujer". Me hace sentir genial, lejos y fuera de la vista.

Ahora, con la punta de un cuchillo afilado, marque la superficie de la calabaza. Solo cinco o seis líneas funcionarán bien.

Luego espolvorea la superficie con sal. En situaciones como esta, el kosher es tu amigo. Es más fácil de espolvorear, más difícil de salar en exceso y se siente bien frotando entre los dedos.

Agregue una cucharada generosa de mantequilla regular (salada) en el hueco. Básicamente, 1 1/2 cucharadas, excepto que yo negué el uso de mantequilla y prefiero decir 'cucharada generosa'.

Algún día espero escribir un libro sobre la efectividad del lenguaje eufemístico y cómo un sentido saludable de negación contribuye a un aumento general de la felicidad en la vida. También contribuye a un aumento general del tamaño del fondo, pero no lo puse en el libro.

Ahora, vierte un par de cucharadas de azúcar morena. No hay una cantidad fija aquí si te gustan las cosas dulces, agrega un poco más.

Ahora, solo rocía con jarabe de arce.

Solo rocío y rsquotil, se siente bien.

En la cocina, todo se trata de sentirse bien. No olvides eso nunca.

A continuación, vierta un par de tazas de agua en la sartén, solo para proporcionar a la calabaza un poco de calor húmedo mientras se hornea.

Al hornear, se trata de calor húmedo.

En realidad, no se trata solo de calor húmedo. Acabo de inventarlo.

Ahora solo cubra la sartén con papel de aluminio, dejando algunos espacios para dejar escapar un poco de vapor.

Coloque la sartén en el horno y hornee y rsquoem durante 30 minutos. Luego retire el papel aluminio y hornee por 30 a 40 minutos más. Encienda el asador durante los últimos cinco minutos para asegurarse de que la parte superior se dore y la mezcla de mantequilla / azúcar burbujee violentamente durante un minuto más o menos. ¡Pero tú & rsquoll tienes que pararte ahí y cuidar a los niños! No quieres quemar las tapas.

En palabras de mi hermano, Mike: & ldquoOh Señor. & rdquo ¿Podrías echarle un vistazo a ESTO? Lawsie.

Mmmm. Lo que terminas con es una calabaza de bellota suave y deliciosa rellena con una sopa mantecosa y azucarada. En serio, no hay nada mejor que esto.

Ahora, con una cuchara, toma un poco del líquido y el infierno.

Y rocíelo por toda la superficie de la calabaza.

Entonces, ¿cómo se come esto, preguntas?

Bueno, hay dos formas. Uno, puede raspar la carne (y el jugo) de cada mitad y poner toda la mezcla en una cacerola. machacándolo ligeramente. Luego, simplemente caliéntelo en el horno cuando esté listo para servir.

O puede hacer lo que yo hago y simplemente servir las mitades en una fuente. Creo que se ven mejor de esa manera.

Solo usa tu cuchara para raspar la carne blanda del interior y el infierno.

Y cómelo a cucharadas, junto con el líquido decadente que lo cubrió al salir.

Y luego, da gracias por la calabaza. Para mantequilla. Para el azúcar moreno. Y por todas las otras cosas maravillosas de esta tierra que hacen que la vida valga la pena.


Calabaza bellota

Pensé que esta calabaza bellota estaba deliciosa. A todos nos gustó mucho. A mi mamá le encantó tanto que lo agregó a su menú del Día de Acción de Gracias. Además, el azúcar morena y los arándanos estaban a mi favor.

Ingredientes

  • 2 calabazas de bellota enteras
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • & frac12 cucharaditas de sal
  • & frac14 cucharaditas de pimienta
  • & frac14 tazas de Azúcar Morena
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • & frac14 tazas Nueces picadas
  • & frac14 tazas de arándanos secos

Preparación

Precaliente el horno a 400 grados F. Corte la calabaza por la mitad y use una cuchara para quitar las semillas. Corta cada mitad en 4 gajos.

Coloque las rodajas en una fuente para hornear grande y rocíe con aceite de oliva y espolvoree con sal, pimienta y azúcar morena. Hornee la calabaza durante aproximadamente 1 hora, o hasta que esté blanda y caramelizada por los bordes.

Saca la calabaza del horno.

En una cacerola pequeña a fuego medio, agregue la mantequilla, las nueces y los arándanos. Cocine hasta que la mantequilla se derrita, luego rocíe sobre la calabaza y sirva.


Ingredientes

Para el alioli:

  • 2 pimientos morrones rojos asados ​​al fuego
  • 4 dientes de ajo picados
  • Jugo y ralladura de 1 limón
  • 1 taza de mayonesa
  • ¼ de taza de piñones tostados
  • ¾ Onza de Pecorino Romano, rallado (aproximadamente ¼ de taza)
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo

Para la calabaza rellena:

  • 4 calabazas de bellota, lavadas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas
  • Sal kosher
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ½ cebolla mediana, picada
  • 1 pimiento rojo mediano, sin semillas y cortado en cubitos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de farro cocido o ensalada de farro tostado e hinojo
  • 2 tazas de pavo asado con tocino reservado, cortado en cubitos
  • 1 taza reservada de coles de Bruselas balsámicas caramelizadas, cortadas en juliana
  • ¼ de taza de arándanos secos picados
  • ¼ de cucharadita de hojuelas de chile rojo
  • 1 ¾ onza de queso parmesano rallado (aproximadamente ½ taza)
  • ¼ de taza de perejil de hoja plana picado, para decorar

¿Qué sucede si necesita una opción sin lácteos?

Ahora, si no puede tomar leche de coco o crema espesa o no le gusta ninguna de las dos, ciertamente podría hacer sus propias sustituciones.

Solo tenga en cuenta que las leches acuosas no lácteas como la almendra preparada o el anacardo a menudo son demasiado líquidas y no le darán el resultado deseado.

Es realmente el mayor contenido de grasa de la leche de coco o la crema espesa lo que hace que esta receta funcione. A medida que la calabaza de bellota al horno Paleo se asa en el horno, el agua se evapora.

Eso hace que la leche de coco o la crema espesa se espese y tenga una textura similar a una natilla.

Si quieres hacer el tuyo, sigue mi La leche de almendras casera receta y reduce el agua a la mitad.

Personalmente, cambio las almendras por anacardos y hago una crema de anacardos en su lugar si no puedes hacer leche de coco o crema espesa.