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Pasta carbonara

Pasta carbonara



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Me gusta mucho la Pascua Carbonara, ¿a ti? :))

  • 250-300 gr de espagueti
  • 350-400 gr de crema agria
  • 250 gr de tocino
  • 2 yemas
  • sal pimienta

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

MÉTODO DE PREPARACIÓN DE Pasta Carbonara RECETA:

Hervir la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Durante este tiempo, corta el tocino en rodajas y caliéntalo en un poco de aceite de oliva. Mezclar la crema agria con las dos yemas, sazonar con sal y pimienta. Cuando la pasta esté cocida, escurrirla y pasarla rápidamente por un chorro de agua fría. Vuelve a poner la pasta en el bol en el que hirvió, añade la nata y la mezcla de tocino endurecido, sazona con sal y pimienta si es necesario y deja a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que empiecen a formarse los huevos.

Sirve con queso parmesano rallado y por qué no con una copa de vino blanco.

¡Buen apetito!


Espaguetis a la carbonara fáciles

Cuando anhelas una comida reconfortante, nada y mdash, repito, NADA y mdash te curará como la cremosa carbonara. Aquí está todo para recordar:

El agua de tu pasta debe saber a mar.

Uno de los errores más grandes que comete la gente al cocinar pasta es que no sazonan la olla con agua lo suficiente. No agregue solo una pizca, si está cocinando una libra completa de pasta, agregue una cucharada completa. Esto hará que tus espaguetis (o fettuccine o lo que sea que estés usando) realmente sepan a algo.

Guarde un poco de agua para pasta.

Es posible que deba aflojar la salsa más adelante, es posible que no. Por si acaso, guarde un poco de agua de cocción con almidón. Si después de agregar los huevos y el Parm, no parece lo suficientemente cremoso, agregue gradualmente un poco de agua de cocción.

No necesitas crema.

Para hacer una auténtica salsa carbonara, necesitas huevos y parmesano. Repito, NO NECESITAS CREMA PESADA. Por mucho que amemos la crema, lo dominará todo. La combinación de huevos + Parm, batidos juntos, ya hace una salsa cremosa y sedosa como el infierno.

Puede usar tocino o una almohada en lugar de tocino.

El tocino es panceta curada y ahumada, la panceta es panceta curada y el guanciale es papada curada. Siempre guardamos tocino en nuestra nevera, así que eso es lo que usamos aquí.

Mezcle la pasta con el tocino o la grasa del tocino.

Una vez que cocine el tocino (o panceta), mantenga toda la grasa en la sartén y mezcle la pasta. Quieres que cada pieza de espagueti tenga un toque ahumado.

Apague el fuego cuando agregue los huevos.

Después de agregar la pasta a la grasa de tocino, retire la sartén del fuego y agregue la mezcla de huevo y parmesano. ¡Y revuelva vigorosamente! Los huevos se cocinarán con el calor residual de la sartén, la grasa del tocino y la pasta caliente. Si mantiene la sartén sobre la estufa, corre el riesgo de revolver los huevos.

¿Has hecho esta receta? Califícalo y cuéntanos cómo te gustó en los comentarios a continuación.


Receta de espaguetis a la carbonara con crema

Preparación Receta de espaguetis a la carbonara con sm & acircnt & acircnă:

Los espaguetis se hierven siguiendo las instrucciones del paquete. Ponga una pizca de sal y una cucharada de mantequilla (margarina) en el agua de espagueti. Cortar el tocino en tiras finas y cocinar en 2,3 cucharadas de aceite. Cuando comience a dorarse, agregue el ajo finamente picado. Cocina todo hasta que el ajo se dore. En un bol batir bien los huevos con una pizca de sal, añadir el queso parmesano y mezclar hasta formar una pasta. Incorporamos la nata y mezclamos todo. Agrega todo sobre el tocino dorado. Revuelva suave y continuamente a fuego lento durante 3-4 minutos. hasta que el huevo se coagule fácilmente. Agregue la pasta a cada porción.

¡¡Una delicia!! ¡Espero que les guste la receta de espaguetis a la carbonara!

Receta de espaguetis a la carbonara con crema

Preparación Receta de espaguetis a la carbonara con sm & acircnt & acircnăȘ Hervir la pasta siguiente

Receta de espaguetis a la carbonara con crema

Preparación Receta de espaguetis a la carbonara con sm & acircnt & acircnă: Hervir la pasta según


¡Las 5 mejores recetas de pasta italiana!

Ni siquiera pienses en renunciar a la pasta, motivando esto por el hecho de que pueden agregar kilos de más. Echa un vistazo a los italianos: come pasta para el desayuno, el almuerzo, la cena y luce increíble. Todo porque la pasta está hecha de harina de trigo duro y se agregan los ingredientes "correctos" durante la cocción. Hoy, querido amante de los platos deliciosos, te presentamos las 5 mejores recetas de pasta italiana. Entonces, ¿cómo cocinamos la pasta italiana?

Primero , cocínelos siempre con salsa. No, no estamos hablando de salsa de tomate. Es una base cremosa o de tomate con la adición de carne, queso y verduras.

en segundo lugar , no tenga miedo de experimentar con especias, porque además de la pimienta negra hay muchas especias aromáticas.

En la tercera linea , para asegurarte de que la pasta italiana no esté demasiado cocida, hiérvela en agua durante 3 minutos menos de lo indicado en el paquete. Luego cocine a fuego lento un poco en la salsa.

Receta N ° 1 y N ° 8211 Pasta boloñesa (nueva forma)

INGREDIENTES

& # 8211 3 cucharadas de pasta de tomate

& # 8211 pimienta negra molida al gusto

Nota: ver Medida de ingredientes

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Hervir la pasta en una cacerola con agua, haciendo coincidir 1 pizca de sal.

2. Preparar la salsa: pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Freír la cebolla en una sartén caliente con aceite vegetal, luego agregar la carne picada. Mezclar los ingredientes y freírlos hasta que la carne esté lista.

3. Agregue el queso derretido, el ajo machacado y la pasta de tomate a la sartén. Mezcle los ingredientes y agregue otras 2-3 cucharadas de agua fría. Combine la composición con sal y pimienta negra al gusto y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Detén el fuego.

4. Lave las verduras, bátelas con una toalla de papel y córtelas en trozos pequeños. Espolvorea las verduras en la cacerola.
Sirve la pasta con la salsa fragante y muy apetecible, con el mayor gusto.

Receta n. ° 2 y n. ° 8211 espaguetis con pechuga de pollo

INGREDIENTES

& # 8211 hierbas de la Provenza al gusto

Nota: ver Medida de ingredientes

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Hervir la pechuga de pollo en una cacerola con agua y sal al gusto, hasta que esté lista. Deje que la carne se enfríe y córtela en cubos.

2. Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Freír la cebolla en una sartén caliente con mantequilla, luego agregar la carne. Mezclar los ingredientes y dorar durante 3 minutos. Detén el fuego.

3. Vierta la crema en una cacerola, deje hervir, luego cocine a fuego lento durante 4-5 minutos debajo de la tapa. Detén el fuego.

4. Hervir la pasta como de costumbre hasta que esté lista. Cuela la pasta y agrégala al molde para nata. Combine los ingredientes con sal de Provenza y hierbas al gusto. Mezcla la deliciosa pasta y sírvela con el mayor apetito con la carne frita.

Receta N ° 3 y N ° 8211 Pasta de camarones

INGREDIENTES

& # 8211 mezcla de pimienta molida al gusto

Nota: ver Medida de ingredientes

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Pele la cebolla y el ajo. Cortar la cebolla en cubos pequeños, triturar el ajo. Sofreír la cebolla y el ajo en una sartén caliente con aceite vegetal durante unos minutos. Luego agrega los camarones, mezcla y fríe los ingredientes en la sartén por 3 minutos. Combina los ingredientes con sal y pimienta molida al gusto.

2. Luego vierta la nata en la cacerola con los ingredientes y deje hervir. Agregue las verduras, finamente picadas. Mezclar la apetitosa composición.

3. Hervir la pasta, como de costumbre, hasta que esté lista.

4. Sirve la pasta con la fragante y muy sabrosa salsa con camarones.

Receta No.4 & # 8211 Amatriciana Easter

INGREDIENTES

& # 8211 2 cucharadas de aceite de oliva

& # 8211 pimienta negra molida al gusto

Nota: ver Medida de ingredientes

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Cortar el pecho ahumado en cubos medianos.

2. Ase los tomates con agua hirviendo, pélelos y córtelos en cubos pequeños.

3. Freír la pechuga en una sartén caliente con aceite de oliva durante 4 minutos, luego agregar la cebolla. Mezclar los ingredientes y dejar actuar durante 2 minutos. Luego agregue los tomates, la sal y la pimienta negra molida. Agregue la salsa y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

4. Hervir la pasta hasta que esté al dente. Cuele y agréguelos a la cacerola. Mezcle la composición apetitosa y cocine a fuego lento durante 4-5 minutos. Sirve el manjar con la mayor lujuria.

Receta N ° 5 y N ° 8211 Pasta carbonara con crema

INGREDIENTES

& # 8211 0.5 cucharadas de pasta de tomate

& # 8211 pimienta negra molida al gusto

Nota: ver Medida de ingredientes

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Cortar el tocino y freírlo en una sartén bien caliente. Agrega el ajo machacado y sofríe los ingredientes durante 3 minutos.

2. Vierta la crema y la pasta de tomate en la sartén. Combina los ingredientes con sal y pimienta negra molida al gusto. Lleve la composición a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que espese.

3. Hervir la pasta hasta que esté al dente, luego colarla. Agrega la pasta a la cacerola. Suprime el manjar aromático y apetitoso hasta que esté completamente listo. Detén el fuego.

4. Espolvorear la pasta con queso parmesano rallado y servir con el mayor gusto.

Nadie puede evitar que te conviertas en un verdadero italiano en tu casa. Ya tienes cinco recetas increíbles, lo que significa que preparar pasta italiana es simple e incluso sin complicaciones. Y el resultado te dará un verdadero placer.


¿Cómo preparamos la receta de pasta carbonara?

A continuación te invito a ver el video de la receta de pasta carbonara o aún puedes encontrar la receta escrita:

Cortamos los trozos de oca de cerdo (guanciale) en tiras. Receta original de pasta carbonara se elabora con cerdo de oca en salmuera, no ahumado.

Coloca las tiras de almohadas en la sartén caliente, sin usar aceite.

Mezclar la chuleta de cerdo, dorarla muy bien y dejar la sartén a un lado.

Ponga a hervir el agua de la pasta. Hervir la pasta según las instrucciones del paquete, agregar una cucharadita de sal al agua, así la pasta no se pegará. No pongas aceite en el agua, porque la salsa no se les pega.

En los huevos agregue una pizca de sal y una pizca de pimienta recién molida. Batir ligeramente los huevos y añadir el queso por encima. Revuelva de nuevo, hasta que todo esté bien mezclado. Si dejamos unos minutos los huevos con sal, mientras la pasta hierve, su color se intensifica aún más.

Cuando el agua hierva, agregue la pasta y déjela como lo requieren las instrucciones del paquete. Es importante seguir esas instrucciones.

Cuele con cuidado la pasta, luego ponga la sartén con la chuleta de cerdo frita al fuego, hasta que se caliente.

Vierta la pasta en la sartén, revuelva para que la grasa entre en la pasta. Durante 2 minutos, no más.

Apague el fuego, ahora agregue los huevos batidos y el queso en la sartén y mezcle todo muy rápido. Los huevos deben permanecer líquidos, no deben endurecerse.

Método de servicio para la receta de pasta carbonara.

Llevamos la pasta carbonara a la mesa, hasta que la llevamos a la mesa, el huevo se coagula. Añadimos un poco de queso pecorino romano por encima, pero también una gota de pimienta recién molida.

Eso es pasta carbonara o Espagueti Carbonara. 🙂

No olvides el ingrediente secreto: espolvorea abundantemente con amor y con 2-3 sonrisas. & lt3

Ahora déjame verte: te reto a que pruebes la receta y vuelvas con fotos y comentarios. Siempre estoy aquí, a un clic de distancia y respondo preguntas con mucha alegría. Cocinamos juntos golosinas sencillas y sabrosas.

Déjame comentarios abajo, elógiame o critícame, como mejor te parezca. Déjame saber que me pasaste por esta casa virtual.

Y si te gusta lo que hago, puedes recompensarme y compartir las recetas para tus amigos. Te abrazo cariñosamente & lt3

Éste receta de pasta carbonara ha sido probado por lectores de blogs, puede ver los resultados a continuación:

Re & # 539 recetas con Gina Bradea y raquo recetas italianas y pasta raquo Carbonara, la receta original de espaguetis a la carbonara


¿Cómo preparamos la receta de pasta carbonara?

A continuación te invito a ver el video de la receta de pasta carbonara o aún puedes encontrar la receta escrita:

Cortamos los trozos de oca de cerdo (guanciale) en tiras. Receta original de pasta carbonara se elabora con cerdo de oca en salmuera, no ahumado.

Coloca las tiras de almohadas en la sartén caliente, sin usar aceite.

Mezclar la chuleta de cerdo, dorarla muy bien y dejar la sartén a un lado.

Ponga a hervir el agua de la pasta. Hervir la pasta según las instrucciones del paquete, agregar una cucharadita de sal al agua, así la pasta no se pegará. No pongas aceite en el agua, porque la salsa no se les pega.

En los huevos agregue una pizca de sal y una pizca de pimienta recién molida. Batir ligeramente los huevos y agregar el queso por encima. Revuelva de nuevo, hasta que todo esté bien mezclado. Si dejamos unos minutos los huevos con sal, mientras la pasta hierve, su color se intensifica aún más.

Cuando el agua hierva, agrega la pasta y déjala como lo requieren las instrucciones del paquete. Es importante seguir esas instrucciones.

Cuele con cuidado la pasta, luego ponga la sartén con la chuleta de cerdo frita al fuego, hasta que se caliente.

Vierta la pasta en la sartén, revuelva para que la grasa entre en la pasta. Durante 2 minutos, no más.

Apague el fuego, ahora agregue los huevos batidos y el queso en la sartén y mezcle todo muy rápido. Los huevos deben permanecer líquidos, no deben endurecerse.

Método de servicio para la receta de pasta carbonara.

Llevamos la pasta carbonara a la mesa, hasta que la llevamos a la mesa, el huevo se coagula. Añadimos un poco de queso pecorino romano por encima, pero también una gota de pimienta recién molida.

Eso es pasta carbonara o Espagueti Carbonara. 🙂

No olvides el ingrediente secreto: espolvorea abundantemente con amor y con 2-3 sonrisas. & lt3

Ahora déjame verte: te reto a que pruebes la receta y vuelvas con fotos y comentarios. Siempre estoy aquí, a un clic de distancia y respondo preguntas con mucha alegría. Cocinamos juntos golosinas sencillas y sabrosas.

Déjame comentarios abajo, elógiame o critícame, como mejor te parezca. Déjame saber que me pasaste por esta casa virtual.

Y si te gusta lo que hago, puedes recompensarme y compartir las recetas para tus amigos. Te abrazo cariñosamente & lt3

Éste receta de pasta carbonara ha sido probado por lectores de blogs, puede ver los resultados a continuación:

Re & # 539 recetas con Gina Bradea y raquo recetas italianas y pasta raquo Carbonara, la receta original de espaguetis a la carbonara


Direcciones

Ponga a hervir una olla de agua con sal. Agregue la pasta y cocine, revolviendo, hasta que esté al dente.

Mientras tanto, combine el guanciale (o pancetta o tocino) con 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva en una sartén grande y cocine, revolviendo con frecuencia, a fuego medio, hasta que la grasa se haya derretido y el guanciale esté crujiente, aproximadamente 7 minutos. En un tazón grande de metal resistente al calor, mezcle los huevos y las yemas enteros, el Pecorino Romano, el Parmigiano-Reggiano y la pimienta negra.

Con unas pinzas y / o un colador, transfiera la pasta a la sartén con guanciale crujiente y su grasa asegúrese de no escurrir el agua hirviendo de la pasta. Agregue la 1 cucharada restante (15 ml) de aceite de oliva a la pasta y revuelva para combinar, deje enfriar un poco. Vierta la pasta, el cerdo y toda la grasa en la mezcla de huevo. Mide 1/2 taza (120 ml) de agua para cocinar la pasta y agrégala a la mezcla de pasta y huevo. Revuelva bien para combinar.

Coloque el tazón para mezclar sobre una olla con agua hirviendo para pasta (asegúrese de que el fondo del tazón no toque el agua) y cocine, revolviendo rápidamente con unas pinzas, hasta que la salsa se espese hasta una consistencia cremosa y sedosa y deje rastros al revolver. Retirar del fuego, sazonar con sal si es necesario y dividir en tazones. Sirva de inmediato, cubriendo con más queso rallado y pimienta recién molida al gusto.


Recetas de espaguetis a la carbonara

  • Ingrediente:
  • 400 gramos de espagueti
  • 200 g de costillas ahumadas
  • 2 huevos
  • 300 ml de nata
  • 50 g de queso parmesano
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Método de preparación: Calentar el ajo en dos cucharadas de aceite de oliva, luego agregar las costillas hasta que se doren. En otra olla ponemos a hervir los espaguetis. Batir la nata con los dos huevos y añadir el queso parmesano rallado hasta obtener una salsa cremosa. Esta salsa se agrega sobre las costillas y se mezcla con pimienta y sal al gusto. Finalmente, después de que los espaguetis estén hervidos, mézclalos con la salsa y la pasta carbonara está lista para servir. Preferiblemente con vino blanco.


Pasta carbonara según la sencilla receta del chef Florin Dumitrescu

A pedido de uno de sus amigos en Facebook, el chef Florin Dumitrescu publicó en su página una receta de pasta carbonara que no requiere crema. Los espaguetis quedan deliciosos con solo unos pocos ingredientes en muy poco tiempo.
¡Aprende a hacer pasta carbonara como pasatiempo!


Espaguetis a la carbonara & # 8211 auténtica receta italiana

Spaghetti Carbonara & # 8211 auténtica receta italiana con la lista de ingredientes por gramo, el método de preparación detallado y posibles variaciones. Cómo hacer unos espaguetis a la Carbonara cocinados al gusto, listos en 20 minutos.

De todas las miles de recetas de pasta que Italia tiene para ofrecer, estas pastas carbonara se han pegado al alma rumana. Como se suelen preparar con espaguetis, digamos en rumano: espaguetis a la carbonara, con sabrosos trozos de cerdo y tantas calorías como una ración de ciolan con frijoles, o allí. Y para aumentar la cantidad de calorías hasta 1000 / ración, también agregamos un poco de crema, para agregar a la receta original. Solo nosotros sabemos que cualquier sopa mejora con yema de huevo y nata, así que ¿por qué no?

Uno de los motivos del "no tan" es el equilibrio nutricional, al que los peninsulares están muy atentos. ¿Carne de cerdo, huevos, queso duro y graso y nata? Tal porción de espaguetis a la carbonara sería demasiado para el hígado de cualquiera. Entonces, recordemos cuánto respetan los italianos su cocina, cuánto les importa su especificidad regional. Si tuviéramos la oportunidad de degustar un plato italiano en su casa, por supuesto que nos debió haber gustado, para querer replicarlo. Y si nos gustó tal como está, ¿por qué alterar su autenticidad? Créame, no podemos hacerlo mejor de lo que es, por lo que es mejor permanecer lo más cerca posible del original.

OTRAS RECETAS AUTÉNTICAS DE PASCUA

No hay excusa que vimos en cierta familia de italianos que están hechos con nata. Sin duda, hay gente en Italia que cocina mal, como en Rumanía. Es bueno elegir nuestros modelos con cuidado y ser personas con cierta autoridad en un determinado campo. Por ejemplo, hice la receta que presento a continuación siguiendo la receta de Claudio Gargioli, chef propietario de Armando al Pantheon. El restaurante fue fundado en 1961 y registrado en la Guía Michelin, destacando especialmente por la autenticidad de la cocina romana.

El origen y especificidad de la pasta carbonara.

Estos espaguetis a la carbonara son un plato típico de Lazio. Uno de los tipos de pasta de los que Roma está tan orgullosa. Aunque los hagamos habitualmente a partir de espaguetis, debes saber que la pasta carbonara se elabora exactamente de la misma forma a partir de fettuccine, linguini o bucatini, pero también de otros tipos de pasta. Es importante tener pasta de buena calidad hecha de trigo duro.

En Roma, el tipo de carne que se utiliza para estos espaguetis a la carbonara, no negociable, es el guanciale. Este tocino relleno de carne, de la barbilla del cerdo, tiene un sabor especial. Ni la panceta ni el tocino pueden igualarlo. Guanciale & # 8211 ganso seco crudo utilizado & # 8211 no se ahuma, sino que se sala, se condimenta y se madura. Otra razón por la que la pasta carbonara, en Roma, tiene un sabor más equilibrado y suave.

El queso utilizado para los espaguetis a la carbonara es el pecorino romano o una combinación de pecorino y parmesano.

Estos son los detalles más importantes a seguir. Porque, como toda receta campesina, la receta de estos espaguetis a la carbonara tiene varias variaciones. Algunos usan ajo, otros no, algunos ponen una gota de vino blanco seco, otros usan para la salsa solo el agua resultante de la pasta hirviendo.


Receta de espaguetis a la carbonara con crema

Preparación Receta de espaguetis a la carbonara con sm & acircnt & acircnă:

Los espaguetis se hierven siguiendo las instrucciones del paquete. Ponga una pizca de sal y una cucharada de mantequilla (margarina) en el agua de espagueti. Cortar el tocino en tiras finas y cocinar en 2,3 cucharadas de aceite. Cuando comience a dorarse, agregue el ajo finamente picado. Cocina todo hasta que el ajo se dore. En un bol batir bien los huevos con una pizca de sal, añadir el queso parmesano y mezclar hasta formar una pasta. Incorporamos la nata y mezclamos todo. Agrega todo sobre el tocino dorado. Revuelva suave y continuamente a fuego lento durante 3-4 minutos. hasta que el huevo se coagule fácilmente. Agregue la pasta a cada porción.

¡¡Una delicia!! ¡Espero que les guste la receta de espaguetis a la carbonara!

Receta de espaguetis a la carbonara con crema

Preparación Receta de espaguetis a la carbonara con sm & acircnt & acircnăȘ Hervir la pasta siguiente

Receta de espaguetis a la carbonara con crema

Preparación Receta de espaguetis a la carbonara con sm & acircnt & acircnă: Hervir la pasta según