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Dal Shorva- Sopa de lentejas de la India

Dal Shorva- Sopa de lentejas de la India


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Una sabrosa "sopa" india.

  • 300 g de lentejas rojas
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 2-3 hojas de laurel (debería usar hojas de curry, pero ¿dónde ????!
  • 1/4 de cucharadita de cardamomo en polvo
  • 2 cucharaditas de mostaza (blanca o negra)
  • 2 dientes de ajo finamente rallados
  • sal, pimienta al gusto
  • rodajas de limon

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Dal Shorva- Sopa de lentejas de la India:

Lavar bien las lentejas y hervirlas con los siguientes 6 ingredientes. Cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén bien cocidas. Retire las hojas de laurel.

Mezclar la sopa o pasarla un poco con una cuchara para que tenga una consistencia más fina.

Sofreír las semillas de ajo y mostaza en aceite hasta que estén doradas. Agregue a la sopa y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

Retirar la piel y la parte blanca del limón y poner una rodaja en cada plato. Pon la sopa encima y sírvela caliente con pan.


2. Avena con frutas

La avena es un alimento muy seguro y nutritivo para los niños que comienzan de forma sólida. La avena contiene calcio, vitaminas del complejo B, proteínas y fibra. Las frutas son una excelente fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes, que son esenciales para una buena salud.

ingredientes

  • Puré de frutas como plátanos o manzanas.
  • El agua
  • Una pizca de cardamomo en polvo para aromatizar (opcional)

Cómo hacer

  • Agregue el agua y la avena en polvo a una sartén y cocine a fuego lento durante unos 8 minutos.
  • Revuelva continuamente para evitar grumos.
  • Después de cocinar, retirar del fuego y dejar enfriar.
  • Mezcle el puré de frutas y agregue una pizca de cardamomo en polvo si desea hacerlo más sabroso.
  • La avena con frutas está lista para tu bebé.

¡Come lentejas y disfruta de los beneficios para la salud!

Hipócrates, el padre de la medicina, los llamó "pequeños milagros" y recomienda a las personas que consuman estas bayas milagrosas. Aristóteles siguió este hecho y se comió lenteja sazonado con azafrán. Algunas fuentes históricas se refieren al hecho de que las lentejas fueron uno de los primeros alimentos cultivados en Asia. Las lentejas tuvieron un gran éxito en la corte de los faraones egipcios, como lo indican los frescos del reinado de Ramsés II o los descubiertos en Tebas, que datan del 2400 a. C. Con el tiempo, las lentejas se convirtieron en un alimento básico para las personas en el Medio Oriente, el norte de África y la India, y se introdujeron en América en el siglo XVI.

Sin demasiadas calorías y ricas en proteínas, las lentejas son la verdura perfecta para consumir en cualquier época del año. Disponibles durante todo el año y en casi cualquier lugar del mundo, las lentejas se pueden preparar de muchas formas: sopas, ensaladas, salsas, tartas e incluso pan.

Hay varias variedades de lentejas: las semillas difieren tanto en términos de color (naranja, verde, verde oscuro, marrón) como en tamaño y tiempo de cocción.

Las lentejas verdes, rojas, marrones, rubias, grandes, medianas o pequeñas, existen en varias variedades que cumplen con los requisitos específicos de los consumidores. La ventaja de las lentejas sobre la mayoría de las legumbres es que, al ser más pequeñas, requieren un tiempo de cocción más corto (entre 20 y 30 minutos). Las variedades de lentejas más adecuadas para la alimentación son las lentejas verdes y rojas, que conservan mejor su forma y propiedades después de la ebullición. Con un sabor fino, similar al de la nuez, las lentejas verdes son la variedad de lentejas más extendida. En cambio, las lentejas rojas son la variedad más rara, cultivada casi en su totalidad en la región francesa de Champagne.

Las lentejas rojas tienen un sabor ligeramente dulce, se vuelven amarillas cuando se hierven y se ablandan bastante, siendo adecuadas para varios purés.

Las lentejas marrones son el tipo más común, son más difíciles de cocinar y se pueden usar especialmente en sopas.

Las lentejas verdes se consideran las más sabrosas debido a su sabor picante. Debido a que tarda más en hervir y los frijoles conservan su forma, se recomienda su uso en ensaladas o guisos.

Las lentejas negras se utilizan principalmente en la cocina india y tienen un ligero sabor a nuez.

Antes de cocinar, las lentejas deben elegirse y lavarse cuidadosamente. Se puede dejar en remojo durante la noche, en una cantidad de agua 3 veces superior a la de las lentejas. Se eliminan los granos flotantes. Para eliminar el efecto flatulencia que podría producir se deja en remojo durante 8 horas, después de lo cual se tira el agua y se lavan bien las lentejas antes de hervirlas en agua limpia.

Consumidas en ensaladas, mezcladas con verduras ricas en vitamina C, como tomates, pimientos o brócoli, las lentejas aumentan sus propiedades nutricionales y el hierro que contiene se absorbe con mucha más facilidad. La sopa de lentejas también es muy fácil de preparar: las lentejas se hierven, junto con tus verduras favoritas, como para cualquier sopa, y al final, para darle más sabor, puedes agregar un poco de comino o cilantro.


Sopa de lentejas amarillas de la India

Debido a que las lentejas contienen mucho hierro, una deliciosa porción de sopa de lentejas de la India nos aporta una buena parte del aporte de hierro que se recomienda a diario.

El hierro es necesario para la asimilación de las vitaminas del complejo B, aumenta la resistencia a la fatiga y juega un papel importante en el desarrollo intelectual.

Aquí hay una receta de sopa de lentejas amarillas indias muy sabrosa y saludable.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes necesarios

  • 1 taza de lentejas amarillas
  • 1 cebolla
  • 1 trozo pequeño de jengibre fresco
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cucharadita de masala
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 cucharadita de sal
  • 5 tazas de agua
  • 1-2 dientes de ajo
  • 1 manojo de perejil verde
  • limón- opcional.

Método de preparación

Lavar las lentejas y hervirlas con el agua. Agrega la cebolla, el jengibre, la cúrcuma y la sal. Hervir hasta que las lentejas estén muy blandas. Luego, usando la batidora vertical, mezcle hasta obtener una sopa fina. Calentar el aceite en una cacerola a fuego medio. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, ponle las semillas de comino y déjalas hasta que empiecen a agrietarse. Vierta toda la sopa sobre el aceite, agregue el masala y el ajo, deje hervir otros 5 minutos y luego retire la olla del fuego. Finalmente, espolvoree verduras por encima. Exprime el limón directamente en el plato.


Sopa de crema de lentejas

La sopa de crema de lentejas es una sopa increíblemente sabrosa y lo más abundante posible. Asociada con las especias adecuadas, la crema de lentejas se convierte en un verdadero manjar. Esta sopa encaja perfectamente en combinación con comino y menta fresca, por lo que es bueno respetar al máximo las cantidades en la receta, especialmente para las especias. Por ejemplo, si pones demasiado comino, la sopa puede tener un tinte amargo y si pones muy poco, no tendrá el sabor adecuado. La menta también es importante porque le da a la sopa una frescura increíble.

La sopa de crema de lentejas se sirve con picatostes, receta aquí.


  1. En una olla grande, coloque los guisantes amarillos crudos y el agua o el caldo de verduras y cocine a fuego lento. Agregue la cúrcuma, la pimienta de cayena y la sal y cubra.
  2. Cocine durante al menos 20 minutos, cubra, hasta que los guisantes amarillos se disuelvan por completo, revolviendo ocasionalmente.
  3. También puede continuar cocinando su losa durante otros 10-15 minutos, si lo prefiere, para permitir que los guisantes amarillos se descompongan y tengan una textura más fina.
  1. Sin embargo, después de que el guisante esté casi terminado, en una sartén o sartén grande aparte, caliente la cebolla, el comino y el cachorro en la margarina. Cocine de 4 a 6 minutos, hasta que la cebolla esté suave (si tiene un poco de asafétida / hing en la mano, puede agregar un poco durante unos 30 segundos solo para darle un sabor extra)
  2. Agregue la mezcla de cebolla y especias a los guisantes partidos y cocine a fuego lento durante al menos 5 minutos.
  3. Agregue una dosis de pimienta y más sal, si lo desea, sirva caliente con arroz o solo en un plato de sopa.

Si usa lentejas amarillas o algo diferente a los guisantes de maíz amarillos en esta receta, puede cocinarlos un poco menos de los 20-35 minutos sugeridos.

Esta receta de comida india es vegetariana y vegana.

Información nutricional:

Basado en cuatro porciones:
Calorías: 207
Grasas: 3,5 g Saturación de grasas: 0,6 g
Colesterol: 0 mg, 0%
Carbohidratos totales: 32,8 g, 11%
Fibra dietética: 13,2 g, 53% de proteína: 12,5 g


Ingredientes Guiso de lentejas

250 gr de lentejas secas (verdes)
1 cebolla grande
1 rojo
1 zanahoria
4 dientes de ajo
1 1/2 cucharaditas de sal rallada (o al gusto)
4 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharaditas de bayas de cilantro
2 cucharaditas de tomillo seco
1 cucharadita de Garam Masala
1 cucharadita de cúrcuma
3 cucharaditas cubiertas con pimentón
1/2 cucharadita de chile en polvo
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1 pimiento largo
1/2 cucharadita de jengibre en polvo


Video: Παραδοσιακές φακές!!


Comentarios:

  1. Neramar

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  2. Riordain

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  3. Ailin

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