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Receta fácil de pastel de carne

Receta fácil de pastel de carne



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Esta es una receta muy fácil y sin fallas para el pastel de carne al estilo americano. ¡No tardará mucho en hacer y es bastante bueno!

Janet Caldwell

5398 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 680g de carne picada
  • 1 huevo
  • 1 cebolla picada
  • 250 ml de leche
  • 110g de pan rallado seco
  • sal y pimienta para probar
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 2 cucharadas de mostaza preparada
  • 5 cucharadas de salsa de tomate

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 1 hora› Listo en: 1 hora y 10 minutos

  1. Precaliente el horno a 180 C / Gas 4.
  2. En un tazón grande, combine la carne picada, el huevo, la cebolla, la leche y el pan rallado. Condimente con sal y pimienta y coloque en un molde para pan de 23x13cm ligeramente engrasado, o forme un pan y colóquelo en un molde para hornear ligeramente engrasado.
  3. En un tazón pequeño aparte, combine el azúcar morena, la mostaza y la salsa de tomate. Mezclar bien y verter sobre el pastel de carne.
  4. Hornea por 1 hora.

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Pastel de carne fácil

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Algo más. Forré la lata con tocino delicioso-12 de noviembre de 2010

Algo más Sirvo mi pastel de carne con cebolleta, ensalada de papa y pongo dos huevos duros en el medio.-24 de noviembre de 2010

Delicioso pastel de carne, muy húmedo y fácil de hacer. Definitivamente estará en nuestro menú nuevamente. La próxima vez agregaremos hierbas a la mezcla de carne, y también mermelada de cebolla morada. Ponemos un chorrito de salsa Lancashire en la mezcla de cobertura. Creo que también experimentaremos con diferentes mostazas. Teníamos patatas nuevas y una variedad de verduras para acompañarlo. Gracias por una gran comida familiar, Janet.-16 de septiembre de 2012


Resumen de la receta

  • 2 libras de carne molida
  • 2 ½ tazas de galletas saladas trituradas con sabor a mantequilla
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 2 huevos
  • ¾ taza de salsa de tomate
  • ¼ de taza de azúcar morena
  • 2 rebanadas de tocino
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de vinagre
  • ¾ cucharadita de sal, o al gusto
  • 2 cucharadas de mostaza amarilla preparada
  • ½ taza de azúcar morena

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

En un tazón mediano, mezcle la carne molida, las galletas saladas trituradas, la cebolla, los huevos, 3/4 taza de salsa de tomate y 1/4 taza de azúcar morena hasta que estén bien mezclados. Presione en un molde para pan de 9x5 pulgadas. Coloque las dos rebanadas de tocino por encima.

Hornee durante 1 hora en el horno precalentado o hasta que esté bien cocido. Mientras se hornea el pan, mezcle la 1 taza de salsa de tomate restante, vinagre, sal, mostaza y 1/2 taza de azúcar morena. Extienda sobre la parte superior del pastel de carne durante los últimos 15 minutos de horneado.


Pastel de carne fácil

El pastel de carne es una de esas recetas que a la mayoría de la gente le encanta, pero la gente piensa que es difícil de hacer. Muchas personas han terminado con un pastel de carne seco o denso y piensan que es demasiado difícil de hacer. Te va a encantar tanto esta receta de pastel de carne que nunca tendrás miedo de volver a prepararla.

¿Cuál es el secreto del pastel de carne húmedo?

Hay algunas cosas que harán que su pastel de carne sea increíble en todo momento. Desea utilizar una carne con alto contenido de grasa. Esto mantiene la humedad en el pastel de carne y le da mucho sabor. Además, no omita los ingredientes húmedos. No solo mantiene unido el pastel de carne, sino que le da el sabor del pastel de carne. No trabajes demasiado la carne. Esto hace que el pastel de carne se seque. Además, asegúrese de dejar espacio para el pastel de carne en la sartén. Si la carne está apretada en la sartén, se crea un pastel de carne al vapor en lugar de un pastel de carne al horno con bordes bellamente caramelizados.

¿Por qué mi pastel de carne siempre está seco?

La principal razón por la que su pastel de carne está seco es por la carne con exceso de trabajo. Si se trabaja demasiado la carne, se obtendrá un pastel de carne seco. Una vez que haya mezclado los ingredientes, deje de mezclar. A medida que da forma al pastel de carne, los ingredientes se mezclarán más. La otra cosa a recordar es no comprimir el pastel de carne. Esto provocará un tiempo de cocción más prolongado que también secará el pastel de carne.

¿Puedo hacer esta receta de pastel de carne sin pan rallado?

La mayoría de la gente usa pan rallado como relleno para unir el pastel de carne. Es una forma de evitar que el pastel de carne se deshaga, pero también estira la carne y da una mayor porción de carne. Esto le permite alimentar a más personas con menos carne. También se dice que el pan rallado contiene los jugos del pastel de carne. Puede omitir las migas de pan al hacer esta receta de pastel de carne, pero prefiero mantenerlas allí.

¿Tiene que ser Panko?

La respuesta simple es SI. El pan rallado Panko es más esponjoso que el pan rallado normal. Mientras se hornea, las migas de pan regulares pueden hacer que el pastel de carne se vuelva blando. Si bien hay mucho debate entre los mejores chefs sobre la receta perfecta de pastel de carne, todos están de acuerdo en que debes usar pan rallado panko.

¿Escurres el pastel de carne?

La grasa es tu amiga cuando haces un delicioso pastel de carne. Sin embargo, nadie quiere tener mucha grasa en la parte superior de su pastel de carne y sentir que está comiendo solo grasa. Si desea escurrir el pastel de carne, espere unos 15 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción. Esto eliminará el exceso de grasa y dejará que la parte superior se caramelice y se ponga crujiente. Siempre sacaré el pastel de carne de la bandeja para hornear después de que se haya cocinado y lo colocaré en un plato para servir.


1. No mezcle demasiado la carne.

He sido culpable de esto muchas veces. Pero desde entonces he aprendido del error de mis caminos.

Mezclar demasiado los ingredientes dará como resultado un pastel de carne duro y seco.

Uno de los secretos de un pastel de carne jugoso es no mezclar demasiado los ingredientes. Si busca a un perfeccionista como yo, éste requiere un poco de autocontrol.

Pero si hace un pastel de carne mejor, entonces trato de combatir mis tendencias del TOC.

También es importante no comprimir demasiado la carne cuando esté formando el pan. Al dar forma a su pan, cuanto más suelto, mejor.

2. No cocine su pastel de carne demasiado alto.

He visto recetas que requieren temperaturas de hasta 425 grados F.

Eso tiende a secar la carne. En su lugar, desea disparar de 325 F a 350 F para obtener un pastel de carne húmedo.

3. Las verduras son la clave.

La cebolla y el pimiento verde marcan una gran diferencia cuando se trata de pastel de carne. Añaden sabor, textura y humedad. Incluso puede agregar algunas zanahorias finamente picadas y apio también.

Son estos pequeños ajustes y adiciones los que marcan la diferencia entre un pastel de carne aburrido y aburrido y uno que tú y tú quieres hacer una y otra vez.

4. Déle espacio al pastel de carne en la sartén.

Durante mucho tiempo, cometí el error de llenar un molde para pan de 5 y 9 pulgadas de borde a borde. Esto hace que el pastel de carne se cocine al vapor y da como resultado lo que llamamos un & ldquomeat brick & rdquo.

No es el fin del mundo, pero he aprendido que es necesario permitir que el pastel de carne respire mientras se cocina. Esto permite que los bordes se caramelicen y formen una corteza realmente agradable.

Deje que respire usando una bandeja para hornear o una bandeja para hornear grande.


Cuanto tiempo cocinar

La mejor temperatura para cocinar el pastel de carne es 350 grados F y requiere sobre 1 hora, dependiendo del tamaño y la forma. 60 a 80 minutos deberían ser más que suficientes para un pastel de carne de 2 libras. La mejor manera de saber cuándo está listo un pastel de carne es usar un termómetro de lectura instantánea. Inserte el termómetro en el pastel de carne y cuando llegue 160 grados F, ya está hecho.

Déjalo reposar 10 minutos antes de cortarlo.


Cuánto tiempo cocinar el pastel de carne

El pastel de carne necesitará cocine a 350 ° F durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos (dependiendo de la forma / tamaño). La mejor manera de asegurarse de que esté bien cocido es usar un termómetro para carne. Un termómetro para carne insertado en el centro debe leer una temperatura interna de 160 ° F.

Asegúrese Deje reposar el pastel de carne durante al menos 10 minutos antes de cortarlo., por lo que no se deshace y conserva todos sus jugos. Me gusta cubrirlo con papel de aluminio para que se mantenga caliente mientras descansa.


Pastel de carne con sopa de cebolla clásica de Lipton

El pastel de carne ha sido durante mucho tiempo un favorito de la familia. Esta receta simple y tradicional proviene de un libro de cocina del Instituto de Cocina General Electric de 1936, "El nuevo arte de la cocina moderna". El pastel de carne recibe un impulso de sabor de la mezcla de sopa de cebolla seca y el ketchup. Si bien solo requiere seis ingredientes, uno de ellos es agua, puede agregar su propio toque especial a la mezcla con una pizca de tomillo y salvia, salsa Worcestershire o pimienta recién molida.

Para obtener el mejor sabor y textura, use carne molida con una proporción de aproximadamente 85/15 o 90/10. La carne molida muy magra puede resultar en un pan seco y menos sabroso. Para evitar que el pastel de carne se hornee con el exceso de grasa, use un molde para pastel de carne o arrugue una hoja de papel de aluminio y colóquelo en el fondo del molde.

Si le gusta el pastel de carne con salsa, cúbralo con más salsa de tomate antes de servir. Cualquier tipo de pan rallado seco funcionará, desde pan rallado simple comprado en la tienda hasta pan rallado casero o panko. La mezcla tiene suficiente humedad y aglutinante para que sea fácil de cortar y no se deshaga en ti. Además, las sobras son deliciosas y las rebanadas son especialmente buenas en un sándwich de pastel de carne.

Asegúrate de hornear este pastel de carne sin tapar. Hay suficientes ingredientes ricos en humedad en la mezcla para que no se seque, y cubrir con papel de aluminio evitaría que la hogaza desarrolle una corteza deliciosamente crujiente. Este pastel de carne se combina excelentemente con puré de papas y judías verdes al vapor o brócoli al vapor para una comida familiar equilibrada.


Cómo hacer pastel de carne

Este pastel de carne es la receta de cena más fácil de todas. Básicamente consiste en combinar todo en un bol, hornearlo y cubrirlo con el glaseado. Tan simple que incluso sus hijos pueden divertirse cocinando.

DEBERES. Comience tomando todos sus ingredientes y preparando todo antes de comenzar. Eso hará que sea aún más fácil de hacer.

FORMA DE PAN. Agregue todos los ingredientes del pastel de carne y la mitad de la salsa de tomate a un tazón y mezcle hasta que estén bien combinados. Uno de los consejos que siempre le digo a la gente es que no manipulen demasiado la mezcla de carne molida. Mezclar demasiado puede hacer que el pastel de carne se vuelva duro y denso. Forme un pan y colóquelo en una fuente para hornear.

HORNEAR. Hornee durante 1 hora a 350 grados. Saque del horno y cubra el pan con la salsa de tomate restante, luego hornee por 10 minutos adicionales.

SERVIR. Antes de cortar ese pastel de carne perfectamente horneado, asegúrese de dejarlo reposar durante unos minutos para que pueda absorber todos los jugos.

Propina: Me gusta mantener los jugos de la sartén para poder verterlos sobre la parte superior de mi pastel de carne después de que se haya horneado. Esto lo hace aún más húmedo y jugoso.

Modificaciones

Puede cambiar los sabores en esta receta para darle un poco de variación. Intente cualquiera de los siguientes:

  • Intente agregar algunas especias mexicanas para darle un sabor más Tex-Mex.
  • En lugar de usar carne molida, intente usar carne de cerdo o pavo molida.
  • También puede intentar usar lentejas secas crudas para un pastel de carne vegetariano.


Consejos de recetas

Cuánto tiempo cocinarlo & ndash Para esta receta de pastel de carne utilicé 1 libra de carne molida y la cociné a 350 grados F (177 grados C) durante 45 minutos. Por supuesto, esto variará si usa más o menos carne molida para hacer su pan. Para asegurarse de que su pastel de carne esté completamente cocido, use un termómetro para carne para asegurarse de que la temperatura interna haya alcanzado los 160 grados F (72 grados C).

Mejor tipo de carne Y ndash prefiero que mi carne molida tenga un contenido de grasa un poco más alto. La mayor cantidad de grasa extra hace que el pastel de carne sea más sabroso y húmedo. Recomendaría no usar una mezcla más magra que 80/20 en esta receta de pastel de carne.

Ingredientes extra A mis hijos no les gustan las cebollas, así que las dejé fuera. Creo que son deliciosos, así que si quieres agregarlos, usaría alrededor de 1/3 de taza de cebollas picadas.

Condimento extra & ndash Si lo tengo a mano, a veces le echo un poco de condimento para bistec McCormick & rsquos Montreal para darle un poco más de sabor.


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