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Poner salsa de champiñones y alcaparras.

Poner salsa de champiñones y alcaparras.



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Lave las pechugas de pollo y límpielas con una servilleta seca.

Ponga 2 cucharadas de aceite en una sartén y dore las tazas, lo suficiente para darles un bonito color, sáquelas en un plato.

En el aceite restante ponemos la cebolla limpia, el pimiento limpio y cortamos en cubos.

También agregamos jamón de pollo.

Cubra con agua y vuelva a colocar las tazas en la sartén.

Espolvorear con sal y pimienta y dejar hervir hasta que el pollo esté comestible :)

Hacia el final, agregue las setas y tortitas escurridas y las alcaparras finamente picadas.

Agrega la crema agria y deja cocinar por otros 5 minutos.

Espolvorear con perejil picado y servir.


Pollo con crema agria y champiñones

Pollo con crema agria y champiñones & # 8211 una receta de comida clásica con salsa fina y aromatizada con ajo. Trozos de pollo y champiñones rojos envueltos en una salsa de crema agria aterciopelada. No es ciulama (se prepara de otra manera, con salsa de harina blanca).

Preparando esto pollo con crema agria y champiñones me lo arregló 40 minutos (desde la primera imagen con los ingredientes hasta las imágenes finales en el plato). Lo que importa es la técnica y el orden en que se preparan los ingredientes para obtener una comida realmente sabrosa. Verás que tanto la carne como los champiñones están bien dorados (no solo se cuecen en su propio jugo hasta que se ponen blancos). La reacción de caramelización de Maillard es la que le da un sabor especial a la comida y marca la diferencia entre las que tienen sabor y apariencia & # 8222de hospital & # 8221 y las que son realmente sabrosas y bonitas.

Esta pollo con crema agria y champiñones se puede preparar a partir de trozos de pollo con piel y hueso (muslos, pecho, alas) o deshuesado. Tenía algunos muslos deshuesados ​​en la casa y los usé. Siempre prefiero la consistencia de los muslos a la de la pechuga de pollo. Puedes hacer un escalope de pechuga de pollo con champiñones & # 8211 receta aquí.

La crema que utilicé es fermentada, ácida pero grasosa, con mín. 20% de grasa (la mía tenía 25%). Este aspecto es fundamental para su homogeneización uniforme en los alimentos. Si es más débil, formará bultos antiestéticos.

Esta es la receta pollo con crema sin champiñones (clásico).

Elegí una guarnición simple hecha de pasta cocida y escurrida, pero una polenta o arroz funciona bien. Tu también puedes hacer eso bolas de masa de harina junto a este pollo con crema agria o incluso unas patatas (en puré o fritas).

De los ingredientes siguientes resultan 4 porciones.

  • 4 muslos de pollo deshuesados ​​(o aproximadamente 600 g de pollo)
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de aceite
  • sal y pimienta recién molida
  • 500 g de champiñones frescos (champiñones blancos o marrones)
  • opcional: 50 ml de licor de vino dulce (Marsala, Porto, Málaga, Lacrima lui Ovidiu) o brandy
  • 400 ml de crema agria fermentada (agria) con un mínimo de 20% de grasa
  • verdor: perejil picado y hojas de eneldo

Pui Tikka Masala

La receta de pollo Tikka Masala tiene una fabulosa explosión de especias, mucho más de las que se usan en la cocina rumana, ¡pero que se entrelazan tan maravillosamente que no puedes evitar enamorarte del sabor final! Si no tienes mucho tiempo, pero quieres impresionar a tus invitados, prepara la receta de pollo Tikka Masala. Esto es lo que debe hacer:

Cómo hacer pollo Tikka Masala:

En un tazón grande, combine el yogur con comino, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de pimentón, cilantro, jugo de limón y pimienta.

Espolvorea los trozos de pollo a través de esta mezcla, asegurándote de cubrirlos todos con adobo. Coloque una envoltura de plástico encima y refrigere durante al menos una hora (puede dejarlo durante la noche, si el clima lo permite).

Freír los trozos de pollo en una sartén, unos 5 minutos por cada lado.

En otra sartén sofreír la cebolla y el pimiento en mantequilla. Condimente con el resto de las especias. Agrega la salsa de tomate y la crema, mezcla suavemente. Cocine a fuego lento la salsa durante unos 20 minutos.

Luego agregue los trozos de pollo. Dejar por otros 10 minutos, semicubierto, a fuego lento. Espolvoree un poco de perejil fresco por encima y sirva con una porción de arroz simple.


Pui Piccata

Corta la pechuga de pollo en 2, transversalmente y bate ligeramente cada pieza como para los escalopes. Si hace esto, se mantendrá más brillante y, al mismo tiempo, se cocinará más rápido. Condimentar con sal y pimienta. Pase suavemente el pollo por la harina y sacuda el exceso & # 8211 la harina luego ayudará a que la salsa se espese.

Caliente una sartén grande. Vierta el aceite de oliva, derrita la mantequilla. Cuando comience a chisporrotear, agregue los trozos de pollo. Saltee el pollo a fuego medio, 3 minutos por cada lado, hasta que esté ligeramente dorado. Sácalos en un bol y mantenlos calientes.

En el mismo bol en el que hiciste el pollo, agrega el vino, mezclando con lo que queda después de retirar la carne, para homogeneizar los fabulosos sabores. Luego agregue lentamente, revolviendo constantemente, el caldo de pollo, el jugo de limón, las alcaparras & # 8211 escurridas antes & # 8211 y los tomates secos. Lleve la salsa a ebullición, revolviendo suave y continuamente. Déjelo caer y obtenga aproximadamente la mitad de lo que tiene en la sartén.

Agrega la nata y 2 cucharadas más de mantequilla. Sazone al gusto. Deje reposar los sabores durante 1-2 minutos. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a medio. Revuelva suavemente nuevamente, luego agregue el pollo. Puedes espolvorear perejil por encima y decorar con rodajas finas de limón.

PUENTE: Porque la receta viene de nuestros hermanos en Italia, el pollo Piccata se sirve con pasta.


Rollitos de pollo con champiñones y queso en salsa de crema & # 8211 suaves y jugosos, ¡solo buenos para un almuerzo sabroso!

Te ofrecemos una receta de rollitos de pollo sabrosos y muy apetitosos. Los rollitos de pechuga de pollo se rellenan con champiñones y queso y se guisan en salsa con sabor a crema. Combinan a la perfección con una guarnición de patatas hervidas. Los rollos de pollo seguramente complacerán a todos.

INGREDIENTES

-200 g de champiñones (frescos o congelados)

-4 cucharadas de queso duro rallado

-2 cucharadas de eneldo (finamente picado)

-sal y pimienta negra molida al gusto

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Batir los filetes de pollo y sazonar con sal y pimienta.

2. Picar finamente los champiñones y las cebollas y sofreírlos en una sartén, aderezarlos con un poco de sal y pimienta. Dejar enfriar.

3. Mezclar en un bol: crema agria, eneldo y ajo machacado para obtener una salsa.

4. Colocar las cebollas fritas con cebolla sobre los filetes de pollo, espolvorear el queso rallado por encima, enrollar en rollos, fijar con palillos de dientes y freírlos en una sartén con aceite por ambos lados hasta que estén dorados.

5. Luego ponga los panecillos en una cacerola o sartén profunda, vierta la salsa de crema encima y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.


Ingredientes para la receta de pollo con champiñones y ajo, en la sartén

  • 1 kg de muslos de pollo deshuesados
  • 500 g de champiñones
  • sal
  • pimienta
  • tomillo
  • petróleo
  • 4-5 dientes de ajo
  • opcional: unas rodajas de pimiento picante

Pollo con champiñones y salsa de crema agria con ajo

Es un plato no muy parecido al pollo del monasterio, pero adaptado para ser preparado en Slow Cooker Crock Pot.
Me encanta este electrodoméstico, aunque la preparación de una receta demore un poco más que la estufa, es mucho más saludable, más sabrosa y además no tengo que sudar junto a la llama de la estufa, con este calor.
[título de ingredientes = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • el pecho, los muslos y las alas de un pollo
  • 2 cebollas
  • 400 gr de champiñones enlatados
  • 1 diente de ajo
  • 50 gr de mantequilla
  • 750 ml de agua
  • 200 ml de vino blanco semidulce
  • sal
  • pimienta
  • tomillo
  • nuez moscada
  • pimenton
  • 200 gr de crema agria
  • 2 huevos
  • 1/2 manojo de perejil
  • 2-3 hojas de apio

[/ ingredientes]
Tiempo de preparación: 3 horas y 30 minutos.

Porciones: 8
[título de la preparación = & # 8221Preparación & # 8221]

Agregue una cucharadita de sal, cubra el recipiente con la tapa provista, conecte el aparato a la fuente de alimentación y configure el modo de cocción ALTA durante una hora.
Escurrir bien los champiñones, posiblemente enjuagarlos un poco más, picar las escamas de cebolla y cortar la mantequilla en trozos más pequeños.


Después de escurrir el tiempo de cocción del pollo, pasar la carne a un colador para escurrir bien el líquido y poner la sopa en otro bol.
Enjuaga el bol de cerámica con un poco de agua, coloca en él los trozos de mantequilla, luego la cebolla y los champiñones y mézclalos bien.
Encima colocamos el pollo escurrido y sazonado con pimienta, tomillo, pimentón y sal.

Coloque la tapa en el bol y programe el programa ALTO durante 2 horas y 30 minutos.
Deje cocer los ingredientes en la mantequilla, así como en el vapor que se forma en el bol, sin levantar la tapa, durante al menos una hora, luego agregue el vino y el jugo de la sopa, lo suficiente para cubrir la carne.

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo.
Agregue un poco de sal por encima, luego mézclelo con crema agria.
Mezclar bien los huevos y agregarlos sobre la crema agria y el ajo, luego homogeneizar la mezcla y agregar el perejil finamente picado y las hojas de apio.


30 minutos antes de que expire el tiempo, pruebe la carne, pruebe la comida y sazone con especias: pimienta, pimentón, nuez moscada, luego agregue un poco de sopa sobre la composición de ajo, crema agria y huevos, hasta que se diluya ligeramente y agregue gradualmente en el cuenco, mezclando bien.

Dependiendo de lo bien que estén preparados los ingredientes, especialmente la carne, el tiempo de cocción se puede extender antes de agregar la composición de la crema.
La nuez moscada es opcional, la agregué porque me gusta mucho su aroma.
Es una comida muy buena, sobre todo servida con polenta.


Spatzle con salsa de champiñones y parmesano

Es la primera vez que preparo Spatzle con salsa de champiñones y parmesano y esto se debe a un chef querido para mí, que publicó una receta de este tipo en el sitio y me dio mucha hambre.

Cambié los ingredientes y las cantidades aquí y allá, pero nos gustó mucho el resultado final.
¡Gracias, querido Rux, por la inspiración y por hacerme querer tu receta! : - *
[título de ingredientes = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • 500 g spatzle con huevo
  • 500 g de setas
  • 1 cebolla
  • 150 g de mantequilla
  • 100 g de parmesano
  • 5 cucharadas de crema agria
  • sal
  • pimienta
  • tomillo
  • 250 g de tocino

[/ ingredientes]
[título de la preparación = & # 8221Preparación & # 8221]

¡Aquí se explica cómo hacer una receta de Spatzle con salsa de champiñones y parmesano!

La sal no se debe agregar sobre la cebolla en la sartén, desde el principio, sino con el tiempo, para dar tiempo a que la cebolla deje su sabor dulce, posiblemente se le pueda agregar una cucharadita de azúcar y así obtenemos un agradable sabor a caramelizado. cebollas.

¡Espero que les guste y encuentren útil mi receta de spatzle con salsa de champiñones y parmesano!


Ingredientes Pechuga de pollo en salsa de limón y alcaparras

1 pechuga de pollo o pavo deshuesada (aprox.400 gr)
3 cucharadas de alcaparras (en vinagre o salmuera)
1/2 limón
1/2 taza de sopa de pollo
1 diente de ajo
1/3 manojo de perejil
1/4 de cana faina
1/4 lata de parmesano
1 cucharadita de pimentón dulce
3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de aceite de oliva
sal pimienta

Preparación Pechuga de pollo en salsa de limón y alcaparras

  1. Cortar la pechuga de pollo en rodajas finas y luego batirlas finas como para las rodajas (casi transparentes). Realiza pequeñas incisiones en los bordes de las lonchas con un cuchillo para que la carne no se doble al freír.
  2. Mezclar en una caja de harina, queso parmesano, 1/2 cucharadita de pimienta, pimentón y un poco de sal.
  3. Caliente 1 cucharada de mantequilla y aceite en una sartén grande. Cuando chisporrotee, poner las rodajas de pollo en la caja con la mezcla de harina y agitar bien (cubrir por ambos lados, y cuando las retire, sacudir el exceso de harina) y freírlas en la sartén. No los amontone, si no encajan, es mejor freírlos por turnos. Freír durante unos 3-4 minutos por cada lado hasta que estén bien dorados. Sácalos en un plato y cúbrelos para mantenerlos calientes.
  4. En la sartén añadir el diente de ajo machacado, mezclar rápidamente y sofreír con caldo de pollo, alcaparras (bien escurridas del jugo en que estaban) y jugo de limón. Sazonar con sal. Hierva la salsa durante unos 2-3 minutos hasta que se reduzca a la mitad, luego agregue las 2 cucharadas restantes de mantequilla. Revuelva para que se derrita y luego déjelo hervir durante otros 2-3 minutos. Agrega el perejil finamente picado y apaga el fuego inmediatamente.
  5. Coloque la carne en platos y vierta la salsa de alcaparras por encima. Se puede servir con risotto o pasta.